Добавляем специи и травы в пиво

Вы в последнее время пьёте пиво и вам кажется, что оно пресное? Возможно, вам хочется чего-то другого, но вы не знаете, чего именно? Тогда, может быть, вам подойдёт пряное или травяное пиво. В нём даже не используются запретные травы или «11 специй полковника». На самом деле, в крайнем случае можно использовать травы и специи из вашей кладовой. Лучше, если у вас будут свежие или хотя бы свежекупленные сухие травы и специи. Это обеспечит наилучший вкус и аромат. Но у всего этого, казалось бы, простого решения есть одно важное предостережение. Слишком много хорошего — плохо. То есть, слишком много добавленных трав и специй может испортить ваше пиво. Это очевидно, но менее очевидно, как малое количество может оказаться слишком большим. В большинстве рецептов вам предложат добавить чайную ложку или даже долю чайной ложки той или иной травы или специи. Это ничтожно малое количество на 20 литров или 4 галлона брожения. И так же ничтожно мало то, сколько ещё — уже слишком много. Это показывает, как легко переборщить и перебить вкус пива. В зависимости от используемых трав и специй, это может быть как слегка раздражающим, так и вызывающим тошноту. К таким травам и специям относятся, помимо прочих: Кинза Апельсиновая цедра Кюрасао Корица Мускатный орех Душистый перец Ваниль Чили Кардамон Ель Какао Лаванда Ромашка Лемонграсс Имбирь Орегано Лакрица Чего следует избегать: Сассафрас Кинза Карри