4人分でも確実に店の味になる「究極の野菜炒め」【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信
こじまぽん助【分子調理学研究家】
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4人分でも確実に店の味になる「究極の野菜炒め」【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信
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こじまぽん助【分子調理学研究家】
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0:00 アバンタイトル
0:55 オープニング
2:04 玉ねぎ、ピーマンを炒める
4:50 もやし、キャベツを炒める
7:08 にんじんを炒める
9:24 仕上げ
16:26 エンディング
17:35 アップグレード情報
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<作り方のポイント>
①先に野菜を炒める
②肉に焼き色をつける
③最後に合わせる
■材料 (4人分)
豚バラ肉:300g
玉ねぎ:1/2個
ピーマン:2個
もやし:1袋
キャベツ:外側の部分を2枚程度
にんじん:1/2本
きくらげ:乾燥の状態で5g
にんにく:1片
■調味料
サラダ油:適量
水:大さじ2
塩:2g
胡椒:適量
中華スープの素:大さじ1
醤油:大さじ1
■作り方
1:下準備
それぞれ以下のように切っておく豚バラ肉:4cm幅程度に
玉ねぎ:斜めにくし切り
ピーマン:3cm大程度に
キャベツ:芯の部分は3〜4mm幅程度のななめ切り、葉の部分は3cm大に
にんじん:2mm幅の短冊切り
きくらげ:水orぬるま湯で戻してひと口大
にんにく:みじん切り
2:野菜を炒めるフライパンにサラダ油をしき、玉ねぎ、ピーマンを中火で炒める。
6割程度火が入ったら取り出す。
フライパンにサラダ油をしき、キャベツ、もやしを中火で炒める。
軽く油が絡んだら水を入れ、蒸し焼きにする。
6割程度火が入ったら取り出す。
フライパンにサラダ油をしき、にんじんを中火で炒める。
6割程度火が入ったら取り出す。
3:仕上げ
フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を入れる。
豚バラ肉に塩、胡椒をし、片面に焼き色がしっかりつくまで強火で焼く。
豚バラ肉の片面に焼き色がついたらひっくり返し、中火にしてにんにくを加える。
にんにくの香りが立ったら、きくらげ、2の野菜を加える。
中華スープの素、醤油を加え、30秒ほど炒め合わせて完成。
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Nadia
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