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4人分でも確実に店の味になる「究極の野菜炒め」【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信

こじまぽん助【分子調理学研究家】

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4人分でも確実に店の味になる「究極の野菜炒め」【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信

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こじまぽん助【分子調理学研究家】
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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/recipe/7175316 Nadiaにも掲載中! https://oceans-nadia.com/user/124444/... ----------------------------------------------------------------------- <関連レシピ> 肉じゃが    • 煮込み料理は煮ないで蒸す。褒められる「肉じゃが」【日本イチ丁寧なレシピ動画】   豚バラもやし炒め    • 早い!安い!旨い!最小限の材料で最高の「豚バラもやし炒め」【日本イチ丁寧なレシピ動画】   豚バラなす    • 大量消費に。ご飯が足らない「豚バラなす」【日本イチ丁寧なレシピ動画】   豚バラきのこ    • 驚くべき!きのこの旨さ!「豚バラきのこ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】   ----------------------------------------------------------------------- 0:00 アバンタイトル 0:55 オープニング 2:04 玉ねぎ、ピーマンを炒める 4:50 もやし、キャベツを炒める 7:08 にんじんを炒める 9:24 仕上げ 16:26 エンディング 17:35 アップグレード情報 ----------------------------------------------------------------------- <作り方のポイント> ①先に野菜を炒める ②肉に焼き色をつける ③最後に合わせる ■材料 (4人分) 豚バラ肉:300g 玉ねぎ:1/2個 ピーマン:2個 もやし:1袋 キャベツ:外側の部分を2枚程度 にんじん:1/2本 きくらげ:乾燥の状態で5g にんにく:1片 ■調味料 サラダ油:適量 水:大さじ2 塩:2g 胡椒:適量 中華スープの素:大さじ1 醤油:大さじ1 ■作り方 1:下準備 それぞれ以下のように切っておく豚バラ肉:4cm幅程度に 玉ねぎ:斜めにくし切り ピーマン:3cm大程度に キャベツ:芯の部分は3〜4mm幅程度のななめ切り、葉の部分は3cm大に にんじん:2mm幅の短冊切り きくらげ:水orぬるま湯で戻してひと口大 にんにく:みじん切り 2:野菜を炒めるフライパンにサラダ油をしき、玉ねぎ、ピーマンを中火で炒める。 6割程度火が入ったら取り出す。 フライパンにサラダ油をしき、キャベツ、もやしを中火で炒める。 軽く油が絡んだら水を入れ、蒸し焼きにする。 6割程度火が入ったら取り出す。 フライパンにサラダ油をしき、にんじんを中火で炒める。 6割程度火が入ったら取り出す。 3:仕上げ フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を入れる。 豚バラ肉に塩、胡椒をし、片面に焼き色がしっかりつくまで強火で焼く。 豚バラ肉の片面に焼き色がついたらひっくり返し、中火にしてにんにくを加える。 にんにくの香りが立ったら、きくらげ、2の野菜を加える。 中華スープの素、醤油を加え、30秒ほど炒め合わせて完成。 ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 <包丁>  グレステン 牛刀 24cm / 724TK  https://amzn.to/3WO009J  グレステン 筋引き 24cm / 724TSK  https://amzn.to/3WOBqp6  グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK  https://amzn.to/3Eu6QL9  VICTORINOX パーリングナイフ 10cm  https://amzn.to/40Nt6Hj <鍋>  T-Fal コンフォートマックス 26cm  https://amzn.to/40JDAHD  サーモス 取手が取れる鍋セット  https://amzn.to/4tLyoAK <その他>  ゴムベラ (スパチュラ)  https://amzn.to/4gttTmw  トング  https://amzn.to/3eSEM5q  まな板  https://amzn.to/4hh8qhX  IHクッキングヒーター  https://amzn.to/4aMogir  KAIのスケッパー (スクレッパー)  https://amzn.to/4cx9IGf  OXOの計量カップ 500ml  https://amzn.to/4kXaeiH  OXOの計量カップ 250ml  https://amzn.to/4aOf9Om  OXOの計量カップ 60ml  https://amzn.to/3MO2Ycg ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 <カメラ>  LUMIX DC-S5M2X  https://amzn.to/4c8BCIh  LUMIX DC-S5M2  https://amzn.to/4kVjqUU  LUMIX DC-S1RM2  https://amzn.to/4d7G76g <レンズ>  LUMIX S PRO 24-70mm F2.8  https://amzn.to/4kUulOo  LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S  https://amzn.to/4kU1LNp  LUMIX S 100m F2.8 MACRO  https://amzn.to/40ic5oQ <三脚>  Gitzo GT3542L  https://amzn.to/4b90Oxf  Manfrotto 190 GO! Carbon  https://amzn.to/4s7NGOB  Manfrotto PIXI  https://amzn.to/4aRWVeK <雲台>  Gitzo GHF2W  https://amzn.to/4aypWxi  Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台  https://amzn.to/4ud7ger  Manfrotto XPRO ギア3WAY雲台  https://amzn.to/4tViVOG <ピンマイク>  TASCAM DR-10L Pro  https://amzn.to/3OzdVPK <モニター>  PortKeys PT5Ⅱ  https://amzn.to/4s5xVYr <照明>  Aputure LS 300X  https://amzn.to/4kTmxwt  Aputure Amaran P60  https://amzn.to/4rATtwh  FalconEyes RX-18TDXⅢ  https://amzn.to/4tW0GbY <照明アクセサリ>  Aputure Lantern  https://amzn.to/46nsrjE  AMBITFUL AL-16  https://amzn.to/3ZW79Wx ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #こじまぽん助 #作り方 #レシピ