秋天乾燥必吃！🍂【簡易冰花燉蛋】滋潤養顏最簡單做法，由內到外滋潤肌膚！✨🥚精彩重溫

冰花燉蛋食譜摘要 核心概念 **冰花燉蛋**：以冰糖水燉雞蛋，冰糖融化後的水濕狀態稱為「冰花」。 特點：簡單、滋補養顏，適合懶人製作。 關鍵在於**蛋水比例**與**蒸焗時間**，比例越高越滑，蛋味越濃。 主要材料與工具 **雞蛋**：3隻（建議選用濃稠的湖北蛋，較易凝固）。 **水**：與蛋液比例約 **1:1.5**（可依喜好調整至1.78，越稀越滑）。 **冰糖**：約半碗（以同一碗量度，佔碗約三分之一）。 **器皿**：薄身碗（方便當量杯使用）。 **工具**：叉子（打蛋用）、溫度計、保鮮紙、大鑊。 製作步驟 1. **打蛋**：用叉子將3隻蛋打勻，避免起泡，保留少許蛋漿。 2. **調配糖水**：將冰糖加入飲用水，開火融化，降溫至約30°C。 3. **混合**：將糖水慢慢加入蛋液，拌勻。 4. **過篩**：用篩網過濾蛋水2至3次，去除雜質與氣泡。 5. **包保鮮紙**：蓋上兩張保鮮紙，戳幾個小洞透氣。 6. **蒸焗**：中偏大火蒸8分鐘，再焗8分鐘（蒸白焗白）。 7. **完成**：取出後中心溫度約70至80°C，即可享用。 關鍵技巧 **蛋漿濃稠度**：濃稠蛋漿較易成功，成品較實淨；稀蛋水則較滑。 **火力控制**：避免太大火，以免外表過熟或內部起烘。 **降溫**：糖水需降溫至微暖才混合蛋液，避免烙熟蛋。 **過篩**：次數越多，成品越滑，無泡泡粒粒。 **比例調整**：1:1.5 蛋味濃郁；1.78 較滑但蛋味較淡。 成品特點 成功標準：表面平滑、無氣泡、質地滑嘟嘟。 香氣濃郁，類似蛋撻香味。 可依經驗調整蛋水比例，做出不同口感。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 🙋🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼    • 🍀過258道【珍貴強身湯水篇】⭐️Soup list💠 Over 258 Episo...   家常小菜可按👇🏼🥳    • ⭐️過200道🍀家常風味小菜😋 ⭐️ Over 200 Recipes 🍀 Home...   想知更多香港好去處可按👇🏼😉   • 【香港好去處/著名景點／島嶼／市集】【Hong Kong Top Spots / F...   製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼    • 【甜品/Dessert】   瀏覽主頁👇🏼    / @welet   想知更多香港好去處可按👇🏼😉    • 【香港好去處/著名景點／島嶼／市集】【Hong Kong Top Spots / F...   living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️    • 【living/shopping🎁生活/商場】   #冰花燉蛋 #簡易甜品 #秋天滋潤 #養生食譜 #美顏滋潤 #SteamedEggPudding #ChineseDessert #EasyDessert #HealthyRecipes #SkinNourishing #We叻