겉은 바삭, 씹으면 쫀득! 닭똥집튀김 맛집의 노하우 배워왔어요

닭똥집 튀김, 바삭함은 두 번째 튀김에서 더해집니다. 한 번 건졌다가 다시 튀겨 남은 수분을 날리는 것이 포인트예요. 겉은 바삭하고 씹으면 쫀득한 닭모래집 튀김입니다. 반죽에 다진 고추를 넣어 은은한 매콤함까지 더했어요. 야식이나 술안주로 즐겨보세요. ■ 재료·양념 닭모래집(닭근위·닭똥집) 500g 맛소금 1/4스푼 다진 마늘 반 스푼 청주 2스푼 후추, 파프리카 시즈닝 조금 청양고추·홍고추 몇 개, 매콤한 맛을 원할 때 튀김가루 1컵 반 물 1컵 튀김용 기름 ■ 만드는 방법 1. 깨끗이 씻은 닭모래집을 한입 크기로 썰어주세요. 두꺼운 부분은 반으로 잘라 너무 두껍지 않게 준비합니다. 2. 맛소금, 다진 마늘, 청주, 후추, 파프리카 시즈닝을 넣고 양념이 배도록 조물조물 주물러주세요. 3. 청양고추와 홍고추를 잘게 다집니다. 튀김가루 1컵 반에 물 1컵과 다진 고추를 넣고 섞어주세요. 4. 묽지 않고 약간 끈적한 반죽에 밑간한 닭모래집을 넣어 살짝 버무립니다. 5. 반죽을 입힌 닭모래집을 길쭉한 접시나 냄비 뚜껑에 담고, 숟가락으로 하나씩 기름에 밀어 넣어주세요. 처음에는 튀김옷이 단단해질 때까지 건드리지 않습니다. 6. 한 번 튀긴 닭모래집은 건지고, 남은 분량도 이어서 튀깁니다. 건져둔 튀김을 한 번 더 튀겨 남은 수분을 날려주세요. 두 번째는 오래 튀기지 않고 기름을 털어 건집니다. ■ 핵심 포인트 처음부터 바삭하게 마무리하려 하지 말고, 한 번 건졌다가 다시 튀겨 바삭함을 더해주세요. 두꺼운 부분은 질길 수 있으니 손질할 때 반으로 잘라주세요. 닭모래집과 함께 버무릴 반죽은 조금 되직하게 준비합니다. 다진 고추가 중간중간 매콤하게 씹히며 느끼함을 잡아줘요. 밑간에는 맛술 대신 청주나 소주를 사용합니다. #닭똥집튀김 #닭모래집튀김 #야식 #술안주 #밥차남 주요 타임스탬프 0:00 야식으로 즐기는 닭똥집 튀김 0:27 한입 크기 손질과 밑간 1:50 매콤한 고추와 되직한 튀김 반죽 3:02 기름에 넣는 방법과 첫 번째 튀김 4:11 바삭함을 더하는 두 번째 튀김 4:41 완성과 바삭쫀득한 맛보기 👉 뭐먹을지 고민될 때?? 계속 땡기는 밥도둑 💥매콤찬 고추다짐이💥 진짜 찐 고객 후기 리뷰 500개 쌓여있어요 구경하고가세요😊 https://mkt.shopping.naver.com/link/6... 💥 밥상차려주는남자 멤버십 가입(응원 감사합니다!!)    / @babchanam1