【粵語·廣東話】流傳幾百年嘅中式酥餅手藝，點樣變成現代流水線？拆解香港老字號餅家由街坊小店做到跨國一百幾間分店嘅八十年之路！

好多人以為老婆餅嗰啲酥皮一定系全人手慢慢搓，但其實現代中式餅廠早將呢門手藝變成精密流水線。呢條片由奇華餅家一九三八年喺油麻地上海街創業講起，完整走進大埔同長沙灣生產基地，拆解老婆餅水油皮加油酥皮嘅開酥原理、冬瓜蓉熬煮工藝、蛋卷高溫烤板同趁軟卷制嘅技巧，仲有月餅由浸蓮子、炒蓮蓉、鹼水餅皮、木模壓花到兩段式烘烤嘅完整流程，仲會講解廣式月餅回油嘅科學原理同月餅模入面嘅吉祥文化含義，同奇華由一九五零年換送貨車、一九六二年擴充分店、一九七一年換電焗爐，到進軍臺北、美國、日本嘅現代化之路，認識一間跨越接近一世紀嘅老字型大小餅家。#奇華餅家 #老婆餅 #蛋卷 #月餅 #廣式月餅 #蓮蓉 #食品工廠揭秘 #香港老字型大小 #傳統餅食 #開酥 #香港製造 #嫁女餅 #工業科普 #港式月餅出口 #回油 #亞嫲糖年糕