Prima pizza in teglia ad alta idratazione. Ho esagerato? Forse si, vediamo insieme

In questo video realizzeremo insieme una pizza in teglia ad alta idratazione (80%) 🍕 La cottura sarà effettuata nel nuovo forno Effeuno P134H 🔥 SEZIONI DEL VIDEO 00:00 Introduzione 00:33 Ingredienti 01:42 Impasto 05:07 Staglio 07:37 Stesura 09:53 Cottura 11:04 Risultato 11:18 Taglio 11:30 Assaggio & Conclusioni -_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_- FORMULA PER IL CALCOLO DEL PESO DELL'IMPASTO (IN GRAMMI) PER UNA TEGLIA: ___________ L x P x F ___________ dove: L = Larghezza della teglia P = Profondità della teglia F = Fattore di moltiplicazione: 0,6 per una pizza bassa 0,7 per una pizza media 0,8 per una pizza alta (come nel video) Esempio: per una teglia da 30x40 cm di altezza media: (30 x 40 x 0,7)grammi = 840g di impasto -_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_- 🛒 Cosa ho utilizzato in questo video: ✅ FARINA CAPUTO CUOCO: https://amzn.to/3fa9PZQ ✅ SPATOLA: https://amzn.to/3sz4jnk ✅ SPIANATOIA IN ACCIAIO INOX: https://amzn.to/3dz9YFO ✅ CASSETTA PER PIZZE: https://amzn.to/2P4hUoR ✅ GUANTI DA FORNO: https://amzn.to/3gtPmAr ✅ CONTENITORE ERMETICO: https://amzn.to/2QzioDT ✅ PLANETARIA ARIETE: https://amzn.to/3svD1y1 ✅ BILANCIA DI PRECISIONE: https://amzn.to/3efUkxV ✅ BILANCIA DA CUCINA: https://amzn.to/32sFwqv ✅ CILINDRO GRADUATO: https://amzn.to/3n6Whkj ✅ FORBICI DA CUCINA: https://amzn.to/32vHmqo ✅ TEGLIA 40x30x2 cm: https://www.emiliteglie.com/shop/tegl... -_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_- INGREDIENTI (per 2 panielli da 930g circa) ☑️ 1000 g di farina forte Caputo Cuoco W300 circa 🌾 ☑️ 800 g di acqua fredda (80%)💧 ☑️ 30 g di sale 🧂 ☑️ 23 g di olio evo 🫒 ☑️ 6 g di lievito di birra fresco TEMPISTICHE (tot 44 h) ⏱ 1h tra pieghe e puntata a temperatura ambiente a 25° C ⏱ 40h di maturazione a temperatura controllata in frigorifero a 4° C ⏱ 3h di lievitazione a temperatura ambiente a 25° C -_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_- Se il video ti è piaciuto, metti un like 👍 Iscriviti al canale e attiva la 🔔 per non perderti il prossimo video. Se hai domande o suggerimenti, lascia un commento al video. Sarò felice di risponderti. -_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_- Seguimi su Instagram:   / ildivodellapizza   Music: https://www.bensound.com Logo Designer Daniela Agazzi (https://bit.ly/3rvrDBE) Sfondo vettore creato da macrovector: https://it.freepik.com/vettori/sfondo -_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_- Hashtags #pizza #pizzainteglia #teglia -_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-