Лахмаджун. Невероятно вкусный. Турецкая кухня. Lahmacun.

Традиционный лахмаджун: секреты тончайшей хрустящей корочки и сочной начинки. Приготовление лаваша:    • Лаваш,тортилья. Два вида раскатки, два спо...   ​Ингредиенты для начинки Лахмаджуна: • Фарш (говяжий или бараний) — 500 г • Репчатый лук — 2 средние или 3 небольшие луковицы (180–200 г) • Помидоры — 2 крупных спелых томата (360–400 г) • Сладкий перец — 1 красный (капи) и 2 зеленых (чарльстон) • Чеснок — 3–4 зубчика • Свежая петрушка — большой пучок (только листья) (50 г) • Паста из сладкого перца (Biber salçası) — 1 ст. л. (или еще 1 ст. л. томатной пасты) • Оливковое или растопленное сливочное масло — 2–3 ст. л. (если фарш нежирный) • Черный перец, красный перец (хлопья) — по вкусу • Соль — 1% от общего веса начинки • Щепотка сахара ​Türkçe varyantı: ​Lahmacun İçi Malzemeleri: • Kıymalı harç (dana veya kuzu) — 500 g • Kuru soğan — 2 orta boy veya 3 küçük boy (180–200 g) • Domates — 2 büyük boy olgun domates (360–400 g) • Biber — 1 adet kırmızı kapya biber ve 2 adet çarliston biber • Sarımsak — 3–4 diş • Taze maydanoz — 1 büyük demet (sadece yaprakları) (50 g) • Biber salçası — 1 yemek kaşığı (yoksa 1 yemek kaşığı domates salçası) • Zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı — 2–3 yemek kaşığı (kıyma az yağlıysa) • Karabiber, pul biber — damak tadına göre • Tuz — iç harcın toplam ağırlığının %1'i kadar #lahmacun #лахмаджун #турецкаякухня #турецкаяпицца #лахмаджунрецепт #lahmacuntarifi #turkishpizza #turkishfood Тайм-коды: 00:00 - Вступление 00:40 - Выпечка лахмаджуна в турецком кафе 02:05 - Приготовление начинки 04:49 - Подготовка овощей для сервировки 05:01 - Рассказываю о том,что в прошлом видео мы пекли лаваши,которые и будем использовать для выпечки лахмаджунов. И еще говорю,что используйте чугунные или старые сковороды, потому что тефлоновые быстро испортятся от высокого нагрева. Прошу извинить за наложение звука!!! 05:21 - Распределение фарша по лавашу и выпечка