挑起司全攻略｜天然起司 vs 再製起司＋5大家族一次看懂｜93歲阿嬤吃到最後卻把起司叫「氣鼠」 Ft. 阿環小姐【送你營養吃】

桌上擺滿一整排起司 我問93歲的阿環小姐 今天的主題是什麼 她很有氣勢地回答 氣鼠～ 這支影片裡 我負責把起司講清楚 安媽負責把起司變成料理 阿環小姐負責一口一口試吃 順便用台灣國語 幫今天的主題重新命名 其實別說阿嬤 連我這個營養師站在賣場的冷藏櫃前 有時也會被整排包裝弄到看不懂 明明每一包都叫起司 有的鈣很集中 有的鈉一不小心就吃多 有的成分只有牛奶 乳酸菌 鹽和凝乳酵素 有的翻到背面 才發現還有一長排乳化鹽和添加物 所以這次我們把市面上常見的起司通通搬回家 從天然起司與再製起司 一路吃到莫札瑞拉 布拉塔 布里 卡門貝爾 切達 高達 艾曼塔 帕瑪森和藍紋起司 阿環小姐吃到藍紋起司的第一句是 哇 好鹹喔 安媽則把起司變成三道料理 無花果配布拉塔 馬鈴薯起司煎餅 還有烤番茄配奶油乳酪 這支影片不是要把再製起司說得多可怕 也不是叫你從此只能買最貴的 只是想讓你下次站在冷藏櫃前 知道先翻到背面看什麼 原來一家人一起認識食物 不一定每個名字都要念對 有人講 有人煮 有人吃 就已經很好 至於阿環小姐有沒有學會起司 我只能說 她吃懂了 只是念成氣鼠 這支影片整理了 天然起司與再製起司怎麼分 挑選時為什麼要先看成分表 再比較鈣與鈉 新鮮起司 白黴起司 半硬質起司 硬質熟成起司與藍紋起司的差別 泡水莫札瑞拉與低水分莫札瑞拉 分別適合怎麼吃 奶油 鮮奶油與奶油乳酪 為什麼不能直接當成補鈣來源 再製起司裡常見的乳化鹽是什麼 乳糖不耐的人 為什麼有些人較能接受熟成硬質起司 實際仍要依個人耐受程度調整 如果有腎功能或血磷相關問題 磷酸鹽與乳製品的攝取方式 請依醫師或營養師的個別建議調整 本集分工 Sunny負責講 安媽負責煮 93歲阿環小姐負責吃 本集安媽料理 無花果布拉塔沙拉 馬鈴薯起司煎餅 烤番茄蒜香奶油乳酪麵包 📩 免費訂閱Sunny營養電子報 註冊加入會員後即可接收電子報 https://www.inutrition.com.tw/login 📺 訂閱送你營養吃    / @sunnyi333   💬 你最常買哪一種起司 是早餐起司片 還是焗烤用的莫札瑞拉呢 🤝 合作聯繫 nutrisunny@gmail.com 🌐 愛營養官網 https://i333.tw/愛營養官網 💬 LINE 官方 https://i333.tw/官方Line 👍 FB 粉絲頁 https://i333.tw/FB粉絲頁 📷 IG 生活紀錄 https://i333.tw/IG生活紀錄 👨‍👩‍👧‍👦 Sunny營養師一家 LINE 社群 https://i333.tw/Sunny營養師一家Line社群 Sunny營養師～送你營養吃～ #營養師 #安安媽咪 #阿環小姐 #起司怎麼挑 #黃君聖Sunny營養師