🍆 Самая Вкусная Закуска из Баклажанов! Маринованные Баклажаны по Корейски!

Баклажаны по-корейски — сочная, пикантная и ароматная закуска с морковью, сладким перцем и чесноком. Обжаренные баклажаны отлично пропитываются маринадом! Ингредиенты: баклажаны — 1 кг (4–5 шт.) болгарский перец — 1 шт. морковь — 1 шт. чеснок — 3 зубчика растительное масло — 3–4 ст. л. для жарки Для маринада: уксус 9% — 3 ст. л. вода — 3 ст. л. сахар — 2 ст. л. соль — 1 ч. л. с горкой 👩‍🍳 Приготовление: 1️⃣ Подготовить баклажаны Баклажаны помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками толщиной примерно 1–1,5 см. Если баклажаны крупные или старые, посыпать небольшим количеством соли и оставить на 20 минут. Затем промыть и очень хорошо обсушить бумажными полотенцами. Если баклажаны молодые и без горечи — этот этап можно пропустить. 2️⃣ Обжарить баклажаны Хорошо разогреть сковороду и добавить растительное масло. Обжаривать баклажаны порциями примерно по 3–5 минут с каждой стороны, до мягкости и лёгкой золотистой корочки. Не пережаривать — кружочки должны оставаться целыми и хорошо держать форму. 3️⃣ Подготовить овощи Морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. 4️⃣ Приготовить маринад В миске смешать уксус, воду, сахар и соль. Перемешать до максимально полного растворения сахара и соли. Добавить измельчённый чеснок и перемешать. 5️⃣ Собрать закуску В контейнер выложить овощи и обжаренные баклажаны слоями: баклажаны → морковь → перец → баклажаны → морковь → перец. Залить всё маринадом, накрыть контейнер крышкой и осторожно встряхнуть, чтобы маринад равномерно распределился между слоями. 6️⃣ Маринование Поставить в холодильник минимум на 4 часа. ⭐ Самый насыщенный вкус получится, если оставить закуску на 8–12 часов, на ночь. За это время баклажаны хорошо пропитаются маринадом, а морковь и перец останутся приятно хрустящими. Перед подачей ещё раз осторожно перемешать. Хранить только в холодильнике. #баклажаны #баклажаныпокорейски #баклажаны #закуска #маринованныебаклажаны