Pasta Asciutta

Die Pasta Asciutta ist jetzt nicht gerade das urpannonische Gericht, aber seit den 70er Jahren fehlt sie in keiner burgenländischen Küche- einfach unter dem Namen Pastaschutta bekannt- hat dieses Gericht sicher in den Herzen und Mägen der Menschen aus unserem Lebensraum seinen Platz gefunden. Es weckt in mir wunderbare Kindheitserinnerungen - die Freude darüber, wenn unsere Mutter dieses Mittagessen angekündigt hat kommt heute noch in mir auf :-) Rezept: 700g gemischtes Faschiertes 5-6 mittelgroße Paradeiser (blanchiert) oder 700g passierte Paradeiser 1 große Zwiebel , 3 Knoblauchzehen, 1 große Karotte , 6EL raffiniertes Olivenöl, 2EL gehackte Petersilie 1,5TL Salz, 1/2TL Pfeffer, 1TL Thymian 1TL Oregano, 1TL Basilikum, 1TL Majoran Kräutermenge bezieht sich auf getrocknete Kräuter- für frische gehackte Kräuter mind. 2TL rechnen