Как использовать дикие дрожжи? Можно ли использовать дикие дрожжи для дистилляции?

В этом видео мы снова проводим эксперимент: дикие дрожжи против дистилляционных дрожжей. Мы начали с дезинфицированного раствора с низким содержанием алкоголя для обоих образцов дрожжей. Оставили их бродить и образовали колонию объемом 1 литр, которую затем использовали для двух сахарных сбраживаний только с инвертным сахаром и питательной средой. Чтобы сосредоточиться на вкусе, который дрожжи добавят в сусло, брожение диких дрожжей заняло 9 дней, а дистилляционных дрожжей – 5 дней. Оба сахарных сбраживания имели содержание алкоголя 8%, чтобы обеспечить равные условия для дрожжей. Обе закваски были дистиллированы до низкой крепости 65%, чтобы усилить аромат продукта. В результате получилось 1,2 л при 65% (130 градусов) и 1,3 л при 65% (130 градусов). Затем мы снизили крепость обеих заквасок до 50%, получив в итоге 1,6 л при 50% (100 градусов). Разница между двумя заквасками была очень незначительной, но всё же заметной. #дистилляция #дикиедрожжи #легко #домашняявыдистилляция