Empanadas de viento y un delicioso canelazo

EMPANADAS DE VIENTO INGREDIENTES: • 250 gr de harina • 60 gr, de mantequilla • 1 huevos • 2 cucharita de sal • 1 cucharita de azúcar • 55 ml de agua (¼ taza) RELLENO DE QUESO • 100 gr. de queso fresco • 1 cucharadita de harina • 1 cucharada de huevo crudo batido, esto ayuda a que el queso no se derrame CANELAZO INGREDIENTES • 1 litro de agua • 6–8 ramas de canela • Anís estrellado • 1–2 clavos de olor (opcional) • 1 trocito pequeño de jengibre (opcional, da cuerpo y aroma) • 1 taza de panela rallada o en trozos (ajustar al gusto) • 4 unidades de naranjilla (o 1 taza de pulpa) • 1 taza de aguardiente, caña o puro (opcional, al gusto) • 1 trocito pequeño de jengibre (opcional, da cuerpo y aroma) • Rodajas de naranja o limón para decorar • Azúcar al gusto (si deseas un canelazo más dulce)