Unglaublich lecker: Jägerpfanne mit selbstgemachten Spätzle

Willkommen zu diesem unglaublichen Kochvideo! Heute zeigen wir euch, wie ihr mühelos eine herzhafte Jägerpfanne mit selbstgemachten Spätzle zubereitet. Packt euch ein Holzbrett ein, heute wird geschabt! Dieses Rezept ist nicht nur ein echter Tipp für Liebhaber traditioneller Küche, sondern auch eine sensationelle Möglichkeit, eure Familie und Freunde zu begeistern. Mit ein paar einfachen Tricks zaubern wir ein Gericht, das garantiert alle überrascht. Viel Spaß beim Nachkochen! - - - - Das Rezept - - - - - Jägerpfanne mit Brokkoli und Spätzle Zutaten für 4 Personen: Für die Jägerpfanne 500g Schweinefilet 200g Champignons 6 Cocktailtomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200ml Sahne 1 El Speisestärke Salz Pfeffer Öl zum Braten Für die Spätzle 250g Spätzle Mehl 250g Ei 18g Salz Für den Brokkoli 600g Brokkoli Zubereitung: Spätzle Schritt 1 Eier mit Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen oder der Küchenmaschine verrühren. Mehl fein sieben und nach und nach zu den Eiern geben. Alles mit einem Holzkochlöffel oder der Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Im Anschluss den Spätzleteig mit dem Holzkochlöffel einige Male durchschlagen, bis er leichte Blasen wirft. Schritt 2 Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Reichlich Salz hinzugeben und den Spätzleteig mit einer Presse portionsweise in den Topf geben. Alternativ können die Spätzle auch original schwäbisch von einem nassen Brett mit einem Messer geschabt werden. Einmal aufkochen und die Spätzle ca. 1 Minute im Wasser ziehen lassen. Schritt 3 Die Spätzle mit einer Lochkelle aus dem Wasser herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Brokkoli Schritt 1 Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. Schritt 2 Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und reichlich Salz in das Wasser geben. Jägerpfanne Schritt 1 Champignons putzen, am unteren Strunk ein Stück entfernen und in Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren – Strünke entfernen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Schritt 2 Das Schweinefilet waschen und trocken tupfen. Sehnen und Fettreste mit einem scharfen Messer entfernen. Anschließend in 2 cm breite Medaillons schneiden. Anschließend das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Schritt 3 Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 1 – 2 Minuten anbraten. Nach dem Anbraten das Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen. Schritt 4 Die Champignons in die Pfanne geben und etwas anbraten. Anschließend etwas Butter in der Pfanne zerlassen, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und etwas andünsten. Mit Rotwein ablöschen und etwas einreduzieren. Mit Sahne Auffüllen und kurz aufkochen. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser lösen und in die Sahne geben, die soße dickt etwas an, im Anschluss mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 5 Das Wasser für den Brokkoli zum Kochen bringen. Schritt 6 Nun dürfen die Schweinemedaillons wieder mit in die Pfanne. Diese in der Soße mit garen. Den Brokkoli in das kochende Wasser geben und etwa 5 Minuten bissfest garen. Währenddessen in einer anderen Pfanne etwas Butter zerlassen und darin die Spätzle anbraten. Falls gewünscht mit Muskat und Salz nachwürzen. Schritt 7 Anrichten und genießen Guten Appetit! Und falls Sie mehr von meinen Rezepten entdecken oder sogar ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis mit Genussmomente Catering erleben möchten, besuchen Sie gerne meine Webseite unter genussmomente-catering.de. Für hochwertige Küchen und inspirierende Kochutensilien, schauen Sie bei befine Küchen vorbei unter befine-kuechen.de. Vergesst nicht das Video zu kommentieren und den Kanal zu abonnieren oder auf unseren Social-Media-Kanälen vorbeizuschauen! Vielen Dank fürs Zuschauen und bis zum nächsten Mal.