Выпечка хлеба на закваске: чугун против Pyrex против эмалированной формы | Foodgeek

Первые 1000 человек, перешедших по ссылке, получат 2 бесплатных месяца Skillshare Premium: https://skl.sh/foodgeek Чем можно заменить чугунную кастрюлю для закваски? Чугун — это стандартный ответ, но он тяжелый и дорогой. Я хотел узнать, есть ли в нем что-то особенное, или же что-то, что удерживает пар над тестом, будет работать так же хорошо. Поэтому я сравнил чугунную комбинированную кастрюлю с посудой Pyrex и эмалированной жаровней, используя одно и то же тесто и одинаковую выпечку, чтобы выяснить это. Купить мерч Foodgeek: https://fdgk.net/buy-merch Patreon: https://fdgk.net/patreon Discord: https://fdgk.net/discord Формула: https://fdgk.net/baking-vessel-experi... Рекламные ссылки! В этом видео: Чугунная комбинированная печь: https://fdgk.net/buy-combo-cooker Стеклянная форма Pyrex (или аналогичная): https://fdgk.net/buy-glass-dish Эмалированная жаровня: http://fdgk.net/buy-enameled-roaster Необходимые принадлежности для приготовления закваски: Brovn (стеклянный купол): https://fdgk.net/buy-brovn Чугунная сковорода Lodge: https://fdgk.net/buy-cast-iron-skillet Зерномолка Mockmill: https://fdgk.net/buy-mockmill Термостойкие перчатки: https://fdgk.net/buy-heat-resistant-g... Комбинированная печь Lodge: https://fdgk.net/buy-combo-cooker Скребок для теста: https://fdgk.net/buy-bench-scraper Ореховый нож: https://fdgk.net/buy-walnut-lame Купить лезвия для бритвы: https://fdgk.net/buy-razor-blades Купить поворотный столик для торта: https://fdgk.net/buy-cake-turntable Чаша: https://fdgk.net/buy-bowl Металлическая сталь для выпечки: https://fdgk.net/buy-baking-steel Корзины для расстойки: https://fdgk.net/buy-proofing-baskets Шейкер для муки: https://fdgk.net/buy-flour-shaker Распылитель: https://fdgk.net/buy-spray-bottle Лопатка для пиццы: https://fdgk.net/buy-peel Расстоечная камера Brød & Taylor: https://fdgk.net/buy-brod-and-taylor-... Силиконовая лопатка: https://fdgk.net/buy-silicone-spatula Форма для выпечки хлеба "Пуллман" (маленькая): https://fdgk.net/buy-small-pullman-lo... Форма для выпечки хлеба (средняя): https://fdgk.net/buy-medium-loaf-pan Банки для закваски: https://fdgk.net/buy-weck-jars Маленькая лопатка для закваски: https://fdgk.net/buy-small-spatula Планшетный миксер: https://fdgk.net/buy-stand-mixer Силиконовые перчатки: https://fdgk.net/buy-silicone-gloves Проволочная решетка: https://fdgk.net/buy-wire-rack Банки для закваски: https://fdgk.net/buy-weck-jars Маленькая лопатка для начинающих: https://fdgk.net/buy-small-spatula Прецизионные весы: https://fdgk.net/buy-precision-scale Мои магазины на Amazon: США: https://fdgk.net/amazon_us Великобритания: https://fdgk.net/amazon_uk Подписывайтесь на меня в: Instagram: https://fdgk.net/instagram Facebook: https://fdgk.net/facebook Reddit: https://fdgk.net/reddit Музыка: Epidemic Sound: https://fdgk.net/epidemicsound Гитары на заднем плане: Fender American Deluxe Stratocaster 3-Colour Sunburst Alhambra Maestro 400 Gibson Hummingbird Custom Heavy Relic Телекастер Вуди Рекламные ссылки! Моё оборудование для YouTube: Камера и объективы: Canon EOS R: https://fdgk.net/buy-canon-eos-r Canon EF 24-105mm f/4 II USM IS: https://fdgk.net/buy-canon-ef-24-105m... Canon EF 50mm f/1.4 USM: https://fdgk.net/buy-canon-ef-50mm-f1... Canon EF 100mm f/2.8L Macro IS USM: https://fdgk.net/buy-canon-ef-100mm-f... Экраны: Atomos Ninja V: https://fdgk.net/buy-atomos-ninja-v Твердотельный накопитель Angelbird Atom X SSDMINI 500GB для Атомос: https://fdgk.net/buy-atomx-ssd-500gb Освещение: Световые стенды Neewer: https://fdgk.net/buy-neewer-light-stands Легкая подставка Neewer Heavy Duty: https://fdgk.net/buy-neewer-heavy-dut... Neewer Light HY-2000: https://fdgk.net/buy-neewer-light-hy-... Yongnuo YN-300 III 5500К: https://fdgk.net/buy-yongnuo-yn-300-iii Источник питания Yongnuo YN-300 III: https://fdgk.net/buy-yongnuo-yn-300-i... Юннуо YN-1200: https://fdgk.net/buy-yongnuo-yn-1200 Блок питания Yongnuo YN-1200: https://fdgk.net/buy-yongnuo-yn-1200-... Штатив: Штатив Neewer: https://fdgk.net/buy-neewer-tripod Жидкостная головка Neewer: https://fdgk.net/buy-neewer-fluid-head Шаровая головка Neewer: https://fdgk.net/buy-neewer-ball-head Звук: Zoom H4N Pro: https://fdgk.net/buy-zoom-h4n-pro Røde NTG2: https://fdgk.net/buy-rode-ntg2 Focusrite Scarlett 18i8 (3-го поколения): https://fdgk.net/buy-focusrite-18i8-3... SE Electronics SE2200: https://fdgk.net/buy-se-electronic-se... Карданные подвесы: Zhiyun Wibill S: https://fdgk.net/buy-zhiyun-webill-s Zhiyun Smooth 4: https://fdgk.net/buy-zhiyun-smooth-4 #хлебназакваске #высокаягидратация #формование 00:00 Тизер 00:25 Введение 01:04 Skillshare 02:09 Рецепт хлеба 02:58 Приготовление теста 03:49 Основная ферментация 04:43 Предварительная формовка 05:17 Окончательная формовка 06:46 Выпечка 09:40 Раскрытие мякиша 10:18 Заключение