우엉 계란 샌드위치 | 제철 우엉으로 만드는 색다른 가을 한 끼

🫕 [우엉 계란 샌드위치] 📌 재료 우엉, 간장, 미림, 계란, 시소, 마요네즈, 꿀, 우유, 디종머스터드, 깨, 버터, 식빵, 소금, 후추 📖 만드는 방법 1. 우엉은 깨끗이 씻고 필러로 얇게 슬라이스한 뒤 튀김용과 조림용으로 나눈다. 2. 볼에 계란, 소량의 우유, 소금을 넣고 섞는다. 3. 다른 볼에 마요네즈, 디종머스터드, 꿀을 넣고 섞는다. 4. 튀김용 우엉의 물기를 제거한다. 180도 기름에 넣어 바삭하게 튀긴 뒤 건져 소금으로 간한다. 5. 조림용 우엉은 냄비에 넣고 수분이 없어질 때까지 볶는다. 6. 볶은 우엉에 간장, 미림, 꿀을 넣고 수분이 없어질 때까지 졸인다. 7. 우엉조림에 깨를 뿌려 마무리한다. 8. 식빵은 오븐에 넣어 바삭하게 굽는다. 9. 팬에 버터를 두르고 계란물을 넣어 계란말이 형태로 만다. 10. 빵에 준비한 마요네즈 소스를 바른다. 계란, 우엉조림, 우엉칩, 시소 순서로 올리고 빵을 덮어 자른다. ─── 채소요리 | 채소프린스 | 송호윤셰프 | 흑백요리사2 | 베지위켄드 | 양출서울 #채소요리 #채소프린스 #흑백요리사 #송호윤셰프 #우엉 #샌드위치 #계란요리