Лучшие рецепты гото и пареса с говяжьими сухожилиями

Горячая тарелка гото и пареса идеально подходит для любого времени дня. Эрван готовит его с большим количеством сухожилий для дополнительного коллагена. ------------- Рецепт Гото: 400 г сухожилий (очищенных) 1 морковь 1 стебель сельдерея 1 коричневый лук щепотка соли вода, чтобы покрыть 200 г обжаренных ребрышек Арроз Кальдо: 1 стакан клейкого белого риса 1 коричневый лук 2 ст. л. измельчённого имбиря 1 ст. л. измельчённого чеснока 1 ч. л. рыбного соуса и больше для приправы вода по мере необходимости. Сверху: хрустящий чеснок, зелёный лук, кальманси. Масло аннато: 2 ст. л. семян аннато 1/3 стакана масла Нарезка: 500 г сухожилий 300 г рёбрышек 2 ст. л. чеснока 1 коричневая луковица 8 ломтиков имбиря 1/2 ч. л. белого перца 1/3 стакана кулинарного вина (саке) 1 ст. л. рыбного соуса 2 ст. л. устричного соуса 1/3 стакана соевого соуса 2 ст. л. коричневого сахара 5 звёздочек бадьяна Сверху: хрустящий чеснок, зелёный лук. Вода по мере необходимости, чтобы покрыть мясо в начале приготовления, и больше по мере выпаривания соуса в процессе приготовления. Для обоих рецептов я рекомендую тушить сухожилия 4 часа или 2 часа в скороварке. ------------- Мы ищем соавторов, контент-продюсеров, бренды и всех, кому есть что рассказать. Напишите нам по адресу hello@thefatkidinside.com. Толстяк внутри студии Эрван Хойссафф - Основатель Кашка Гадди — контент-продюсер Имонн Квизон — оператор Эдель Каэтано — сюжетный продюсер Юлиус Ривера - видеооператор Стивен Сьюн — редактор Лоррейн Сантос — редактор Дана Блейз — редактор Дастин Дагамак — создатель контента Трист Багано - Контент-менеджер Честер Веласко - помощник продюсера София Падерес - графический дизайнер Роан Сальвасьон - бухгалтер Кристиана Мануэль: художник-график Социальные сети:   / featrmedia     / featrmedia     / featrmedia     / erwan     / erwanheussaff