Bí Quyết làm Đậu Hũ Tứ Xuyên Cay Tê Chuẩn Vị từ Bếp Hoa

Nhắc đến ẩm thực Tứ Xuyên, không thể không nhắc đến Đậu hũ Tứ Xuyên – món ăn mang đậm quốc hồn quốc túy của Trung Hoa. Sự quyến rũ của món ăn này nằm ở 7 chữ vàng: Ma, Lạt, Thang, Hương, Tô, Nộn, Tiên (Tê, Cay, Nóng, Thơm, Xốp, Mềm, Tươi). Từng miếng đậu hũ non núng nính, tan chảy trong khoang miệng, hòa quyện cùng phần nước sốt đỏ au, béo ngậy từ thịt bằm và đặc biệt là cảm giác cay tê rần rần nơi đầu lưỡi của hạt tiêu Tứ Xuyên. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn cực kỳ 'hao cơm' mà bạn không thể bỏ lỡ! Cùng Đầu bếp Uông Tòng Cáng trở lại với món tiếp theo ĐẬU HỦ TỨ XUYÊN nhé. 💵 MỜI TÀI TRỢ QUAY MÓN HOA - HỌC MÓN Mr Thành 0934883755 Ekip sản xuất Các bước thực hiện chính: Chuẩn bị nguyên liệu: Bao gồm đậu hũ non, thịt xay, nấm đông cô, nấm rơm, tương đậu bản, hạt tiêu Tứ Xuyên, ớt bột, và các gia vị thông dụng (0:42). Sơ chế: Băm nhỏ các nguyên liệu như gừng, ớt, nấm, cải, hành lá (1:40 - 4:00). Xử lý đậu hũ: Chần đậu hũ trong nước nóng khoảng 5 phút để đậu săn và nóng, tránh làm vỡ khi nấu (4:29 - 5:02). Chế biến sốt: Xào thơm hành tím, tỏi, gừng, sau đó cho thịt bằm, nấm, tương đậu bản và các loại gia vị cùng nước dùng vào nấu sôi (5:07 - 7:10). Hoàn thiện: Thả đậu hũ vào sốt, thêm bột năng để tạo độ sệt, cuối cùng cho dầu ớt và dầu mè để tăng hương vị cay tê đặc trưng (7:10 - 7:57). Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng (8:29 - 9:04).