Мини-чизкейк с ликером Bailey's

Вот мой способ приготовления чизкейка с ирландским кремом Baileys: Ингредиенты Для основы: 50 г растопленного сливочного масла 25 шт. печенья Oreo Для начинки чизкейка: 2 упаковки сливочного сыра 1/2 стакана сахара 2 больших яйца 300 г сметаны 1 ч. л. ванильного экстракта 3 столовые ложки ирландского крема Baileys 6 унций полусладкого шоколада (я использую молочный кулинарный шоколад) Для ганаша: 4 унции темного шоколада 1/2 жирных сливок 2 ч. л. светлого кукурузного сиропа (по желанию)