집에서 만드는 파인다이닝 | 참치뱃살 덮밥

참치뱃살 덮밥은 간단해 보이지만, 참치를 어떻게 해동하고 손질하느냐에 따라 맛과 색감이 크게 달라집니다. 이번 영상에서는 업장에서 사용하는 참치 염수 온수 해동법을 이용해 참치의 감칠맛과 선명한 색감을 살리고, 간단한 재료로 참치뱃살 덮밥을 만들어봤습니다. 화려한 조리법은 아니지만, 좋은 재료와 셰프의 작은 기술 하나로 집에서도 한 단계 다른 한 끼를 만들 수 있습니다. Menu • 참치뱃살 덮밥 • 참치 염수 온수 해동 • 와사비 • 김 집에서 만드는 파인다이닝. Restaurant Quality at Home. — Ahn Chef #참치뱃살 #참치덮밥 #참치회 #참치해동 #참치해동법 #덮밥 #집에서만드는파인다이닝 #파인다이닝 #셰프요리 #AhnChef