O RESULTADO DESSE BOLO PUDIM ME SURPREENDEU

Olá, pessoal, tudo bem com vocês? E a delícia de hoje é um irresistível bolo pudim. Para a calda, usei duas xícaras de açúcar e deixei separada meia xícara de água quente. Derreti o açúcar até formar um caramelo dourado, adicionei a água com cuidado e reservei. Agora o pudim: usei 600 ml de leite, 3 caixinhas de leite condensado e 6 ovos. As gemas eu passei pela peneira, tá? Isso ajuda a deixar o pudim bem lisinho e sem cheiro forte. Fiz dois pudins. Esse maior é de 1 litro e 100 ml, da forma Praticlane, e levei ao forno em banho-maria. O outro é de 20 cm, porque o nosso bolo também é de 20 cm. Coloquei mais ou menos dois dedos de altura, lembrando que o pudim encolhe um pouquinho depois de assado. Depois de pronto, desenformei com cuidado, tirei o excesso de calda e posicionei o pudim sobre o bolo. Na primeira tentativa ele ficou um pouquinho tortinho, então com toda delicadeza eu fui ajeitando até ficar bem centralizado. Finalizei com pitanguinhas de doce de leite, que dão um charme e um sabor especial. E é claro que eu tinha que mostrar essa fatia perfeita pra vocês… 💛