ÑOQUIS DE PAPA CASEROS - Recetas Nutritivas

Preparar ñoquis caseros es muy fácil, y lo mejor es que los más pequeños de la casa pueden ayudarnos :) ÑOQUIS DE PAPA INGREDIENTES para 3 personas: • 1 libra de papas (para esta receta uso 2 papas Russet) • 1 taza de harina de trigo todo uso(140 g), divida en 2 • 1 huevo, batido • 1/2 cucharadita de sal ( para la preparación de los ñoquis) • 1 cucharadita de sal ( se agrega al agua para cocinar los nóquis, ver instrucciones) PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 400F / 200C / Gas : 6 2. Perforar la papas con un tenedor. Coloque las papas en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén suaves, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar hasta que estén tibias y pueda sostenerlas en la mano sin quemarse. *Si desea cocinar las papas en agua, cocinarlas con piel en una olla con agua y sal. 3. Pelar las papas y triturarlas, puede usar un pasapuré o un tenedor. 4. Añadir al puré de papa la ½ taza de harina, el huevo batido y la sal, mezclar. 5. Transferir la masa sobre una superficie plana ligeramente enharinada. Amasar ligeramente y agregar un poco más de harina (usar la otra ½ taza de harina) si la masa está demasiado pegajosa. Debemos obtener una mezcla homogénea, algo pegajosa. Cubra la masa con una toalla de cocina y deje reposar durante 20 minutos. 6. Enharinamos ligeramente la superficie donde vamos a trabajar y dividimos la masa en 4 porciones. Rodamos cada porción hasta obtener una cuerda larga, aproximadamente 2 cm de diametro. Con un cuchillo cortamos porciones de 2.5 cm aproximadamente. Coloque los ñoquis cortados en una bandeja o plato ligeramente enharinada. 7. Ponemos abundante agua salada a hervir. Agregue los ñoquis en tandas y cocine hasta que floten en la superficie, de 2 a 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los ñoquis cocidos a un tazón con aceite de olive, revolviendo suavemente para cubrir. 8. Servir acompañados con la salsa que haya escogido. En el video yo uso salsa marinara.