Доктор Джоэл Фурман о лечении заболеваний с помощью нутритарианской диеты

Доктор Фурман был главным докладчиком на фестивале овощей Portland VegFest 2014, организованном некоммерческой организацией NWVEG.org. Это запись его выступления в субботу, 27 сентября, на котором присутствовало более 900 человек, зал был полон. Джоэл Фурман, доктор медицины, является сертифицированным семейным врачом и всемирно признанным экспертом, специализирующимся на исследованиях в области питания, направленных на профилактику и лечение заболеваний с помощью питания и естественных методов. Он является автором 7 книг, в том числе 3 бестселлеров по версии New York Times, и популярным гостем на ведущих общественных СМИ. Он придумал термин «нутритарианство», чтобы продвигать диету, богатую микронутриентами и низкокалорийную. Плотность питательных веществ в тканях организма пропорциональна плотности питательных веществ в рационе человека. Микронутриенты обеспечивают механизмы детоксикации и клеточного восстановления, а также улучшают работу иммунной системы. Его система оценки продуктов питания, Индекс совокупной питательной ценности (ANDI), оценивает продукты по соотношению необходимых питательных веществ к калориям для достижения максимального здоровья и долголетия. До того, как стать врачом, доктор Фухрман был фигуристом мирового класса, участвовавшим в международных соревнованиях. Он считает, что этот опыт значительно способствовал его пониманию потребностей в питании в спорте, медицине и для повышения эффективности человеческой деятельности. Сейчас он входит в состав многочисленных спортивных и атлетических советов и комитетов, предоставляя консультации по вопросам питания для достижения максимальной производительности, здоровья и профилактики травм.