【北海道の郷土料理】ニシン漬けの作り方を農家の妻がレクチャー！漬けてから翌日から食べられて、味の変化を楽しむお魚入りの漬物です🐟

本日は、私のお袋の味　#ニシン漬け のレシピをご紹介。 言わずと知れた北海道の　#郷土料理 です。 ニシンの下処理さえできれば、本当に手軽で簡単です。 漬けてからは最短で翌日で食べられますし、５〜７日かけてゆっくり食べて、ニシンのねっとり感や旨みを堪能してみてください。 1:29 ニシン漬けスタート！ 1:57 ニシンを戻す（1晩冷蔵庫へ） 2:23 ニシンの下処理 3:30 ニシンを水洗い 3:48 1.５cm幅に切っていく。斜め切りでもOK 4:12 野菜を切る！ 5:02 塩を入れて野菜・麹を合わせる 6:20 ニシンと一緒に保存袋へ。 7:10 常温で半日〜１日放置し、酸味を出す 7:50 冷凍保存もできるっちゃできる 8:34 常温放置したニシン漬けを味見 9:05 しっかり冷やしたら翌日から食べられます！ 9:15 実食！ 10:25 浅漬けも美味しいけど５日目くらいが食べ頃！ 10:45 次回は　#飯寿司 だよ〜！また見にきてね 材料（ジップロックL２つ分） みがきにしん　５本 キャベツ　１kg 大根　500g にんじん 1本 生姜　３５g 唐辛子　１本分 生麹　１００g 塩　野菜の２．５％（約４０g） 昆布　適量 #農家の嫁 #漬物 #漬け物 #pickles 🐟🥬🥕🌾🐟🥬🥕🌾🐟🥬🥕🌾🐟🥬🥕🌾🐟🥬🥕🌾 こんにちは〜！ 私は管理栄養士の資格を活かし、料理研究家としても働く４児のママです💪 また、北海道の井澤農園の４代目　孝宏の妻ということで、農家の妻でもあります。 このチャンネルでは ・農園の風景や作物の今の発信！ ・料理動画でレシピの発信！ ・私がおすすめの食材や、食や料理にまつわる商品の紹介！ をしていこうと思っています。 もしよかったらチャンネル登録や高評価をよろしくお願いします🍳 🚚井澤農園の通販ページはこちら！🧑‍🌾 https://ec.tsuku2.jp/shop/0000189195/... ✉️春のお野菜の販売情報をメルマガでお届けしているのでぜひご登録ください✉️ https://home.tsuku2.jp/merumaga_regis... （おすそわけマーケットツクツク!‼︎のアカウント作成が必要です♪） ポケットマルシェや食べチョクでも販売しています♪