Вы все это время готовили рыбу НЕПРАВИЛЬНО…

В этом выпуске программы «Еда без фильтра» я снова в ресторане Sat Bains в Ноттингеме — двухзвёздном ресторане Мишлен, расположенном под эстакадой, и по сей день одном из самых новаторских ресторанов Великобритании. Сат готовит для нас потрясающего морского окуня сухой выдержки с гарниром из бургиньона — блюдо, воплощающее в себе точность, глубину и чистый вкус Sat Bains... Рыба подвергается сухой выдержке для усиления текстуры и вкуса, а соус... действительно один из лучших, что я когда-либо пробовал. Сырой, честный и абсолютно нефильтрованный доступ к настоящей иконе британской кухни.