【イタリア料理】イタリア人が日本で作るペペロンチーノレシピ｜売ってない葉っぱ

【イタリア料理】ペペロンチーノの作り方を紹介します。にんじんの葉っぱを使ったおうちパスタの簡単レシピです。 イタリア人が日本で作るペペロンチーノレシピです。 【材料 2人分】 スパゲッティ 200g 人参の葉 約大さじ3（お好みで仕上げ用に少し追加） ニンニク 3片 エクストラバージンオリーブオイル 30g 丸ごとの乾燥唐辛子 小さめ4本 輪切り乾燥唐辛子 大さじ3/4 水 2L 塩 20g 茹で汁 約300ml 【作り方】 ニンニクは薄めにスライスします。 お好みで、一部をみじん切りにして食感に変化をつけても大丈夫です。 人参の葉は細かく刻んでおきます。 冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニク、丸ごとの乾燥唐辛子を入れます。 弱火でゆっくり加熱し、香りをオイルに移します。 ニンニクは焦がさず、やさしく香りを出します。 鍋に2Lの水を沸かし、塩を加えます。 スパゲッティを表示時間より3分短く茹でます。 茹で汁を約300ml取っておきます。 香りが出たら、丸ごとの乾燥唐辛子を取り出します。 輪切り乾燥唐辛子を加え、短時間だけ香りを出します。 人参の葉を少しだけ加え、オイルになじませます。 茹で汁の半分を加え、オリーブオイルと合わせてソースの土台を作ります。 スパゲッティをフライパンに加えます。 残りの人参の葉を加えます。 必要に応じて残りの茹で汁を少しずつ足しながら、全体をよく合わせます。 ソースがパスタに絡み、軽いつやが出たら完成です。 Timestamps 00:00 ハイライト 00:07 準備 00:28 オイルに香りを移す 01:29 スパゲッティを茹でる 02:11 人参の葉と唐辛子のソース 03:22 パスタを乳化させる 04:36 仕上げ 【このチャンネルについて】 このチャンネルでは、イタリア人の視点でシンプルで本格的なイタリア料理を紹介しています。 日本のキッチンでも作りやすいパスタレシピを中心に、落ち着いた調理映像と自然な料理音で、家庭で楽しめるリアルなイタリアの味を届けています。 🇮🇹🇯🇵 日本にある私のイタリアンキッチンへようこそ！ Hashtags #ペペロンチーノ #イタリア料理 #パスタレシピ #おうちパスタ #ItalianOnigiri