コンビニスイーツはなぜおいしい？150円のロールケーキと味の科学

コンビニスイーツのおいしさは、どう作られるのか。2009年、税込150円で登場したローソンのプレミアムロールケーキを起点に、商品開発と食感の工夫をたどります。 発売後3週間で450万個を超えたロールケーキ、ファミリーマートのスフレ・プリン、セブン‐イレブンのシュークリームなどを紹介。ホイップクリームの泡、プリンが固まる仕組み、クレープのもちもち感を食品科学の一般的な原理から解説します。 さらに、工場で味を再現する仕組みや冷蔵物流、2025年に税込227円から214円へ改定されたプレミアムロールケーキにも注目。販売数は各社発表の対象・期間に沿って紹介し、企業間のランキングとしては扱いません。 【出典・参考資料】 動画制作時の調査資料を参照。 #企業解説 #ビジネス #ゆっくり解説