寒い日にこれ以上のスープはない！魚介たっぷりの絶品シーフードチャウダー

🍲 アイルランドのパブやホテルで親しまれている定番料理。魚介の旨味と野菜の甘み、ベーコンのスモーキーな香りが溶け込んだ、濃厚でクリーミーなシーフードチャウダー。生クリームを使わず、牛乳だけで美味しく仕上げます。 🥄 具だくさんで食べ応えも抜群。寒い日に体の芯から温まる一品！ よく使っている愛用品まとめ👀 🍳 ステンレスフライパン - https://amzn.to/4dxh4Yg 🍳 ノンスティックフライパン - https://amzn.to/4atcNoF 🧀 Microplane おろし器 - https://amzn.to/3UAre1B 🔥 ガスコンロ - https://amzn.to/3FJSXJf 🫙 ハンドブレンダー - https://amzn.to/3y6CZVT 🌡️ 料理用温度計 - https://amzn.to/3MvppiI 🥛 メジャーカップ - https://amzn.to/3Eb9HIW 🥄 ゴムベラ - https://amzn.to/4j8I0iQ ※概要欄に記載しているアマゾンのURLはアソシエイトリンクを使用しています。 🐟【材料 3〜4人分】 むきえび　150g たら（切り身）　150g 生鮭　150g ※お好みの魚介に代用可能（あさり、ムール、燻製魚もおすすめ） ベーコン　100g セロリ　1本　約100g 玉ねぎ　1個　約250g にんじん　1本　約200g じゃがいも　2個　約300g バター（無塩）　30g 薄力粉　大さじ2（16g） 牛乳　700ml 塩　適量 黒こしょう　10回挽 イタリアンパセリ（またはパセリ）仕上げ 📝【手順】 1. セロリはピーラーで表面の筋を取り、約1cm角に切る。玉ねぎは皮をむいて約1cm角に切る。にんじん、じゃがいもも皮をむき、同じ大きさに切る。じゃがいもは煮崩れしにくいメークインがおすすめだが、男爵でも美味しく作れる。 2. ベーコンは約1cm角に切る。たらと鮭は皮や骨があれば取り除き、約3cm一口大きさに切る。むきえびはそのまま。 3. 大きめの鍋を中火で温め、無塩バター30gを溶かす。ベーコン、セロリ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、塩をひとつまみ〜ふたつまみ振る。全体をよく混ぜ、バターと塩を具材に絡める。 4. ときどき混ぜながら約10分炒める。野菜に焼き色を付ける必要はなく、少し柔らかくなり、甘みが出てくればOK。この段階でじゃがいもに完全に火が通っていなくても大丈夫。 5. 火を弱めの中火にして、薄力粉大さじ2（16g）を加える。野菜全体に粉を絡めながら1〜2分炒め、粉っぽさをなくす。焦げやすいので注意。 6. 冷たい牛乳700mlを3回に分けて加える。まず約1/3を加え、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。軽く沸いてとろみが付いたら、次の1/3を加えて同じように混ぜる。最後の牛乳も加え、鍋底をこそげながら混ぜて、再びやさしく沸かす。 7. 弱めの中火で5〜8分ほど、ときどき混ぜながら煮込む。じゃがいもが柔らかくなり、簡単につぶせるくらいになればOK。まだ固い場合は、柔らかくなるまで追加で煮る。この段階ではスープが少し濃くても、あとから魚介の水分が加わるので大丈夫。 8. たら、鮭、むきえびを加え、魚介がスープに浸かるようにやさしく混ぜる。弱火で約5分、魚介に火が通るまで煮る。魚が崩れないように、グツグツ沸騰させず、混ぜすぎないこと。冷凍の魚介を使う場合は、様子を見ながら加熱時間を調整する。 9. 魚介に火が通ったら味見をして、必要に応じて塩で味を調える。黒こしょうを10回ほど挽いて加え、軽く混ぜる。スープが濃すぎる場合は、牛乳か水を少量加えて調整する。 器にたっぷり盛り付け、お好みで刻んだイタリアンパセリを散らして完成。 メインディッシュなら約4人分、前菜としてなら6〜8人分。魚介の旨味と野菜の甘み、ベーコンのスモーキーな香りが楽しめる、アイルランド風の濃厚シーフードチャウダー。パンと一緒に食べるのもおすすめ！ 0:00　はじめに 0:20　下ごしらえ 2:56　スープ作り 5:08　魚火入れ・仕上げ