Pljeskavice od prosa video-recept

Pljeskavice (burgeri) od prosa 150g prosa, 400ml vode, 1 veza blitve, 100g tofu sira, 2-3 čena izgnječenog belog luka, 1 kašika maslinovog ulja, 2 kašike mlevenog lana, so, biber, kari, peršun, prezle. Skuvati proso u 400ml vode. Bilo bi dobro da se proso ostavi da odstoji u vodi preko noći, a zatim da se ujutru procedi i skuva. Ovaj postupak će neutralisati fitinsku kiselinu koja ometa apsorpciju nekih minerala. Očistiti i blanširati blitvu 2-3 minuta u vreloj vodi a zatim iseckati. Ostaviti proso da se malo prohladi pa dodati lan, tofu sir, naseckanu blitvu, beli luk, ulje i začine. Ostaviti smesu da odstoji kako bi se potpuno ohladila. Vlažnim rukama formirati pljeskavice, uvaljati u prezle i ređati u posudu obloženu papirom za pečenje. Premazati maslinovim uljem. Staviti u zagrejanu rernu i peći 20-30 minuta na 180 stepeni. Služiti uz tahini sos i svežu salatu. Tahini sos 3 kašike tahinija (taana), 40-50 ml vode, 2-3 kašike limunovog soka, 2 čena izgnječenog belog luka, peršun, so i biber po ukusu. Pomešati sve sastojke.