Himbeer-Zitronen-Kuchen wie vom Bäcker – in nur 15 Minuten!

👉 Mit nur 10 Minuten Vorbereitung zauberst du den saftigsten, frischesten Kuchen, der innen cremig und fruchtig ist und außen mit einem glänzenden Himbeer-Zitronen-Guss überzogen wird. 🍰✨ Dieser schnelle Himbeer-Zitronen-Kuchen ist perfekt für Sommerpartys, den Nachmittagskaffee oder einfach, wenn du Lust auf ein erfrischendes hausgemachtes Dessert hast. ✨ Darum wirst du dieses Rezept lieben: Nur 10 Minuten Vorbereitungszeit Super weich & fluffig mit frischem Zitronen-Aroma Frische Himbeeren + cremige Füllung Anfängerfreundlich & einfach nachzubacken Ein echter Hingucker, der fantastisch schmeckt! 📌 Zutaten (26 x 11 cm Backform): Kuchen: 230 g Mehl (1¾ Tassen) 1½ TL (8 g) Backpulver ⅓ TL Salz (weglassen bei gesalzener Butter) 120 ml warme Vollmilch (½ Tasse) 2 EL (30 g) frisch gepresster Zitronensaft 150 g weiche Butter (¾ Tasse) 2 EL (25 g) neutrales Pflanzenöl 200 g Zucker (1 Tasse) 1½ EL (10 g) Zitronenschale 3 Eier (Raumtemperatur) Füllung: 150 g Frischkäse (⅔ Tasse) 100 g Himbeeren (¾ Tasse) Guss: 200 g Puderzucker (1½ Tassen) 40 ml Zitronensaft (3 EL) 40 g Himbeermarmelade (3 EL) Deko: Frische Himbeeren Extra Zitronenschale 📌 Zubereitung: Backofen auf 175°C vorheizen. Backform einfetten und auslegen. Warme Milch mit Zitronensaft mischen, kurz stehen lassen (Buttermilch-Effekt). Butter, Öl, Zucker und Zitronenschale cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, unterheben. Milch-Zitronen-Mischung einrühren, bis der Teig glatt ist. Hälfte des Teigs in die Form geben. Frischkäse darauf verstreichen, Himbeeren darüber geben. Restlichen Teig darauf verteilen. 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Für den Guss Puderzucker, Zitronensaft und Himbeermarmelade verrühren. Über den abgekühlten Kuchen gießen und mit Himbeeren & Zitronenschale dekorieren. Genieße diesen soften, frischen und unglaublich leckeren Kuchen! 🍋🍓✨ 👨‍👩‍👧‍👦 Freunde, wenn euch das Rezept gefällt, unterstützt meinen Kanal ganz einfach: ➡️ Teilt das Video mit euren Freunden – so bleibt das Rezept auch direkt auf eurer Seite gespeichert! 👍 Gebt dem Video ein Like – das hilft enorm beim Kanalwachstum! 💬 Schreibt einen Kommentar – sogar ein Emoji macht mir Freude! 😊 Danke für eure Unterstützung – ihr seid die Besten! 💛 #HimbeerZitronenKuchen #KuchenRezept #EinfachBacken #SommerKuchen #Hausgemacht #BackenMitLiebe #SchnellesRezept #KuchenIdee #LeckeresDessert #Himbeerkuchen