培養肉を3Dプリントで作る！？｜1万個の細胞を10兆個にする【ゆっくり解説】

日本には培養肉の販売を禁止する法律がありません。理屈のうえでは今日から売れます。それでも国内で売られたことは一度もなく、事業者は自分たちで控えてきました。 2026年5月28日、消費者庁の食品衛生基準審議会が「細胞培養食品」の安全性ガイドライン案を示しました。2022年12月に初めて議題に上がってから14回目の会議です。ただし総則はまだ白紙で、審査にするか届出にするかも決まっていません。 一方で世界は逆を向いています。アメリカで承認を取ったBeliever Meatsは、その翌月に操業を停止しました。調達額は3億9,000万ドル、工場は1億5,000万ドル。企業数は155社から140社へ減りました。日本の現在地と、世界が撤退している理由を見ていきます。 ▼チャンネル登録    / @shikumi-tsukamu   ■目次 00:00 導入 00:49 金太郎飴を輪切りにして霜降りを作る 04:04 禁止する法律がない 05:29 人より先に、犬が食べた 06:25 14回目の会議でガイドライン案が出た 08:09 CO2は牛肉の4倍〜25倍 09:09 承認の翌月に、会社が消えた 10:50 黒字を出した日本の会社 11:30 値段の7割は肉ではなく液体 14:05 工場で作っても、元は牛 15:28 7つの州が禁止した 16:25 金を出すのがアメリカから中国へ 16:54 今回のまとめ ■用語メモ ・細胞培養食品 　消費者庁が検討中の仮称。業界は「細胞性食品」と呼んでいる ・培地 　細胞を育てる液。糖・アミノ酸・成長因子などが入る ・不死化細胞株 　分裂の上限を外して、増え続けるようにした細胞 ・ネガティブリスト方式 　禁止したものだけを禁止し、それ以外は原則売れる仕組み ・継代 　増えた細胞を分けて、新しい容器へ移し替えること ■使用素材 音声: VOICEVOX:四国めたん / VOICEVOX:ずんだもん BGM: 甘茶の音楽工房 効果音: 効果音ラボ 立ち絵: 坂本アヒル 様（ずんだもん立ち絵素材 V3.2 / 四国めたん立ち絵素材 2.1） 映像: TBS NEWS DIG / MBS NEWS / 読売テレビニュース / 東京大学竹内研究室 / 大阪NEWS（テレビ大阪） / ロイター（Reuters Japan） / Mosa Meat / CNBC International / Hard Reset / WRAL / TNW の公開映像より 画像: Wilson Times / Meatly / Ever After Foods / Wikimedia Commons、ロゴは各社の公開素材 ■参照 ・令和8年度第2回食品衛生基準審議会新開発食品調査部会｜消費者庁 　https://www.caa.go.jp/policies/counci... ・細胞性食品への検討内容に係る意見書｜細胞農業研究機構 　https://www.caa.go.jp/policies/counci... ・培養肉の実用化をめぐる法的規制と実務上の論点｜松田綜合法律事務所 　https://jmatsuda-law.com/legal-note/2... ・細胞性食品は販売されているの？｜細胞農業研究機構 　https://jaca.jp/culturedfood/cultured... ・培養肉未来創造コンソーシアム 　https://cficm.jp/ ・インテグリカルチャー、2025年9月期にて単年度黒字を達成 　https://integriculture.com/news/corpo... ・Cultivated meat's casualties: who is failing and why?｜FoodNavigator 　https://www.foodnavigator.com/Article... ・Lab-Grown Meat's Carbon Footprint Potentially Worse Than Retail Beef｜UC Davis 　https://www.ucdavis.edu/food/news/lab... ・Meatly launches world's first cultivated pet food 　https://meatly.pet/meatly-launches-wo... ・Techno-economic modeling and assessment of cultivated meat｜Biotechnol Bioeng 　https://analyticalsciencejournals.onl... ・Cultivated meat growth factor volume and cost analysis｜The Good Food Institute 　https://gfi.org/resource/cultivated-m... ・Decellularised plant scaffolds facilitate porcine skeletal muscle tissue engineering｜npj Science of Food 　https://www.nature.com/articles/s4153... ※数値は各調査の公表時点のもの。特定の企業・団体を推奨・批判する意図はありません #培養肉 #ゆっくり解説 #細胞性食品 #フードテック #大阪大学 #ずんだもん #四国めたん #食品 #科学 #テクノロジー解説 #食料問題 #規制 #消費者庁 #和牛 #代替タンパク質