통장에 남은 돈은 정말 순이익일까?｜쪽갈비집 2회차 컨설팅 ①

통장에 남은 돈과 원가표로 계산한 이익은 왜 달랐을까요? 쪽갈비 매장 3차 컨설팅 1편에서는 대표님이 계산한 원가와 실제 통장의 흐름을 함께 확인했습니다. 사업자 통장 분리부터 식재료 로스, 거래처 정산과 세금 준비금까지 숫자가 어긋나는 지점을 하나씩 짚어봅니다. 전수창업을 준비할 때 말이 아닌 장부와 통장 자료로 매장의 수익을 증명해야 하는 이유도 이야기합니다. 정답만 요약하지 않고 실제 매장의 숫자를 맞춰가는 상담 과정을 그대로 담았습니다. 00:00 통장에 남은 돈은 실제 순이익일까? 00:58 개인 통장과 사업자 통장을 왜 나눠야 할까? 02:10 원가표에 잡히지 않는 비용은 어디서 생길까? 03:38 장부와 통장 잔액은 얼마나 일치해야 할까? 04:06 거래처 정산과 세금은 어떻게 관리할까? 06:27 실제 순이익이 보이는 통장 구조 07:57 전수창업에 왜 3개월의 자료가 필요할까? 09:09 말로 설명하지 않고 증명하는 방법 #장사는교육이다 #외식업컨설팅 #원가관리 #전수창업 #자영업