Tarta Sara con crema de mantequilla francesa / Sara cake with french buttercream

Hoy preparamos un clásico, la Tarta Sara. Este pastel se utiliza como base para muchas Monas de Pascua, aunque se degusta todo el año. Es una delicia, y muy fácil de preparar. INGREDIENTES: Para el bizcocho esponjoso: 230 g Huevos enteros (4) 120 g Azúcar granulado Una pizca de sal Pasta de vainilla 120 g Harina de todo uso 400 g Almendra laminada (para el final) For the sponge cake: 230 g Whole eggs (4) 120 g Granulated sugar A pinch of salt Vanilla paste 120 g All-purpose flour 400 g Flaked almonds (for finishing) Para el almíbar: 200 g Agua 150 g Azúcar granulado 145 g Licor Cointreau For the syrup: 200 g Water 150 g Granulated sugar 145 g Cointreau liqueur Crema de mantequilla francesa: 150 g Yemas de huevo (8) a temperatura ambiente 200 g Azúcar granulado 100 g Agua 250 g Mantequilla Pasta de vainilla French Buttercream: 150 g Egg yolks (8) at room temperature 200 g Granulated sugar 100 g Water 250 g Butter Vanilla paste Sígueme en Instagram: @ettorecioccia Visita mi web: https://www.bavette.es