口の中でほどけます！骨付き肉スペアリブのホロホロ柔らか煮込み【 料理レシピ 】

スペアリブは「煮込む前に焼く」が正解。 表面をしっかり焼き付けることで、肉の旨味を閉じ込め、煮崩れを防ぐ。 あとは弱火でコトコト。 骨から自然に外れるまで煮込めば、驚くほど柔らかな仕上がりに。 ✅Aosの公式LINEにお友だち追加で Amazon定価1500円のレシピ本無料でプレゼント さっと作れるパスタのレシピが88種類掲載！ ⬇︎友だち追加⬇︎ https://x.gd/SurUu 愛用の長く使える道具・食材はこちら（Amazon公式） https://x.gd/NnIlt 🍳 今回の味を「お店クオリティ」に 引き上げる愛用道具・食材 動画内で大活躍している、 青池プロデュース＆推薦の一生モノのアイテムです。 Amazonでぜひチェックしてください！ ※以下のワードを【Amazonで検索】してください🔍 「青池 ブイヨン」： トマトソースの旨味の土台。これ一つで味が決まります！ 「青池 スライサー」： 付け合わせのマッシュルームも、透けるようなプロの薄切りに。 「青池 サラダスピナー」： ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。 「青池 チーズグレーター」： 仕上げのチーズが粉雪のようにフワフワに。 「青池 チョッパー」： にんにくや野菜のみじん切りが秒で完了します。 「青池 フライパン」： 無水調理の成功はこれで決まる！焦げ付かず旨味を閉じ込めます。 「青池 スパチュラ」： 極上ソースをお鍋から一滴残さず集める必須アイテム。 ────────────── 📌愛用している食材全般 https://aostavola.jp/ 📌 愛用調理ツール（ROOM） http://tinyurl.com/yq3ddy5k 📌 愛用オーブントースター https://amzn.to/4ig1hzA 📌愛用ハンドブレンダー https://amzn.to/4pk7NaK ────────────── ◾️材料 4人前 ・豚スペアリブ 800g ・玉ねぎ 2個 ・セロリ 1本 ・人参 1本 ・ローリエ 1枚 ・にんにく 1かけ ・オリーブオイル 適量 ・塩 適量 ・小麦粉 適量 ・赤ワイン 150ml ・バルサミコ酢 150ml ・水 200ml（ひたひたになる量） ・粒こしょう 10粒 ・こしょう 適量 ・イタリアンパセリ 適量 ◾️作り方 ①常温に戻した豚スペアリブに、塩、こしょうで味付けし、表面に小麦粉をまぶしておく ②人参は皮を剥いて乱切り、玉ねぎ、トマトはくし切り、セロリは皮をひき1センチ幅に切る ③オリーブオイルを熱したフライパンで肉の表面のみしっかり焼き、一度取り出す ④③のフライパンににんにくと玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、セロリと人参を加え、さっと炒める。赤ワインを加え、鍋についた旨味をこそぎ落としてアルコールを飛ばす ⑤肉をフライパンに戻し、バルサミコ、粒こしょう、ローリエ、ひたひたになる量の水を加え、一度沸かしてアクを取った後に、落とし蓋をして弱火で約1.5時間煮込む ⑥落とし蓋を取り、仕上げに水分を飛ばして、ソースを詰めた後、塩、こしょうで味付けをして、皿に取り分け、仕上げにこしょう、オリーブオイル、イタリアンパセリを散らして出来上がり ────────────── 献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。 手間をかけずに、心を込める。 そんな"少し特別な日常ごはん"をお届けしています。 イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。 ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー 青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。 ───────────── 📌 チャンネル登録はこちら https://x.gd/P5KOR ▶そのほかSNS 📌 Instagram   / aostrattoria   📌TikTok   / aostrattria   📌 Twitter   / aochanofficial   #aosトラットリア #簡単レシピ #豚肉レシピ #レストランの味 #簡単おもてなし #晩ごはん #週末ごはん #おつまみレシピ #イタリアン