Кок о ван / Coq au vin

Знаменитый французский рецепт петуха в вине. Сногсшибательная классика! Любителям новых вкусовых ощущений рекомендую! Ингредиенты: Курица - 1,2 кг. Бекон - 150 ГР. Шампиньоны - 200 ГР. Морковь - 2 шт. Лук - 1 шт. Мука - 1,5 СТ. Л. Вино красное сухое - 2 ст. Куриный бульон - 3/4 ст. Лук порей - 1/2 шт. Тимьян - 2-3 веточки Приготовление: 1) Обжарьте порезанный небольшими пластинками бекон на сковороде до хрустящего состояния и выньте со сковороды. 2) На той же сковороде обжарьте куски курицы до румяной корочки в жире, вытопившемся от бекона. 3) Там же обжарьте мелкопорезанный лук до мягкости. Следом добавьте порезанные шампиньоны. Обжарьте 7 минут лук с грибами и добавьте в сковороду муку. 4) Переложите все в сотейник. Добавьте вино к луку и грибам. Затем тут же добавьте обжаренный бекон, лук порей, куриный бульон, тимьян, морковь кружочками и поставьте запекаться все в духовку на 45 минут при 180 градусах Цельсия. 5) После вынимайте из духовки и подавайте.