幸福食堂 第321集 - 乾煸四季豆｜爆炒青椒豆干

😋這次煮什麼？【川味雙絕】 🧑‍🍳這次誰來煮？【#殷國泰 主廚】 在廚房裡，阿泰師傅簡直像開了「三頭六臂」的控場王！一邊顧著多個爐火，還能完美掌控備料與出菜時間。今天阿泰師傅要教大家兩道川菜館、熱炒店必點的人氣爆款，加碼公開「餐廳級刀工小技巧」，讓你的家常菜一秒升級！大廚私房菜在家也能輕鬆上桌！ 1.「乾煸四季豆」：這道菜超考驗火候與耐心！先將四季豆過油，再用少油、微火慢慢煸乾水分。阿泰師傅要親自示範如何炒出迷人的「虎皮焦香」，同時鎖住豆汁的甘甜，醬香濃郁、超級下飯！ 2.「爆炒青椒豆干」：想讓青椒保持鮮豔翠綠？關鍵在於快速過油或過水！再加入素 XO 醬、素蠔油與宮保乾辣椒大火快炒。這集阿泰師傅還會加碼傳授「帥氣翻鍋」小撇步，炒出鍋氣十足的白飯殺手！ 想知道如何用簡單刀工做出大廚級質感？快跟著阿泰師傅一起解鎖這兩道美味靈魂吧！ 00:00 intro 00:25 乾煸四季豆 12:43 乾煸四季豆－食材表 13:13 爆炒青椒豆干 27:38 爆炒青椒豆干 －食材表 ========================== 當美味變成日常、 當蔬食成為習慣、 幸福， 就是帶你走進我的食堂 星雲大師曾提到，吃素不僅能保護環境，還能促進身心健康。他認為，素食有助於減少身體內的毒素，增強免疫力，並且讓人心情更加平和。他強調，素食不僅是一種飲食習慣，更是一種生活態度，能夠促進地球的可持續發展，同時增進個人的靈性修養。星雲大師的智慧教導我們，透過吃素可以實現內外兼修，達到真正的健康與和諧。 ========================== #佛光山 #人間衛視 #蔬食 #素食 #美食 #蔬食料理第一品牌 #TaiwaneseFood #taiwanstreetfood #Vegetarian #대만먹거리대표전통음식 #채식주의 #ベジタリアン #台湾料理