OSSOBUCO selber machen 🇮🇹 Zarte Kalbsbeinscheibe aus dem Dutch Oven! 🔥 | BBQ ITALIA

🇮🇹 OSSOBUCO selber machen – Kalbsbeinscheibe aus dem Dutch Oven! 🔥 Ola Amigos! Willkommen zurück bei HAMMERMANNS BBQ – BBQ ITALIA! Heute gibt es einen echten italienischen Schmorgericht-Klassiker: Ossobuco alla Milanese! Ordentliche Kalbsbeinscheiben von Herdameat, kräftige Röstaromen, Gemüse, Weißwein und eine aromatische Tomatensoße. Das Ganze schmort langsam im Gusskönig Dutch Oven, bis das Fleisch butterzart ist. Und wie zart? So zart, dass der Knochen beim Schmoren von ganz alleine aus dem Fleisch gefallen ist! 😎🔥 Dazu servieren wir ganz normale Penne, die unsere kräftige Soße wunderbar aufnehmen. Hier wird nicht gelabert, hier wird geliefert! 🔥 UNSERE PARTNER IN DIESER FOLGE 🥩 HERDAMEAT – Fleischpartner Die Kalbsbeinscheiben für unser Ossobuco kommen von Herdameat. https://herdameat.info 🍲 GUSSKÖNIG – Gusseisen & Dutch Oven Unser Ossobuco schmort im Dutch Oven von Gusskönig. Mit dem Rabattcode HAMMERMANN10 bekommt ihr 10 % Rabatt. https://gusskoenig.de Werbung | Diese Folge enthält Produktunterstützung und eine Affiliate-Partnerschaft. Bei Verwendung des Gusskönig-Rabattcodes erhalte ich eine Provision von 10 %. 🇮🇹 REZEPT – OSSOBUCO ALLA MILANESE Zutaten: Kalbsbeinscheiben 2–3 Möhren 2 Stangen Staudensellerie 2 Zwiebeln 3–4 Knoblauchzehen 200–300 ml trockener Weißwein 400–500 g passierte Tomaten 500–750 ml Kalbsfond Frischer Rosmarin Lorbeerblätter Olivenöl Salz und schwarzer Pfeffer Für die Gremolata: Frische glatte Petersilie Abrieb einer Bio-Zitrone 1–2 Knoblauchzehen Als Beilage: Penne 🔥 ZUBEREITUNG 1. Kalbsbeinscheiben trocken tupfen, würzen und im heißen Dutch Oven mit etwas Olivenöl kräftig von beiden Seiten anbraten. Anschließend herausnehmen. 2. Zwiebeln, Möhren und Sellerie würfeln und im Bratensatz anrösten. Knoblauch dazugeben. 3. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. 4. Passierte Tomaten, Kalbsfond, Rosmarin und Lorbeer dazugeben. 5. Kalbsbeinscheiben zurück in den Dutch Oven legen und bei ungefähr 160 °C indirekter Hitze etwa 2,5–3 Stunden sanft schmoren, bis das Fleisch butterzart ist. 6. Penne in Salzwasser bissfest kochen. 7. Petersilie, Zitronenabrieb und Knoblauch für die Gremolata fein hacken und vermischen. 8. Ossobuco mit den Penne, reichlich Soße und nach Geschmack etwas Gremolata servieren. Das Ergebnis: Butterzartes Kalbfleisch, eine kräftige Soße und italienisches Soulfood direkt aus dem Dutch Oven! 💬 JETZT SEID IHR DRAN! Habt ihr schon einmal Ossobuco selbst gemacht? Und was kommt bei euch dazu auf den Teller? Ballert mir die Kommentare voll! 🔥 👍 Lasst ein Like da und abonniert Hammermanns BBQ, wenn ihr auf ehrliches BBQ, traditionelle Wurstküche und internationale Grillgerichte steht. 🇮🇹 BBQ ITALIA – unsere kulinarische Reise durch Italien! Amigos, bleibt wild. Bis zum nächsten BBQ-Overkill! 🔥 #Ossobuco #Kalbsbeinscheibe #DutchOven #BBQItalia #HammermannsBBQ #Gusskönig #Herdameat #ItalienischeKüche