【貝の女王】ミル貝のさばき方・刺身の作り方【本ミル・白ミルの違い】

板前がミル貝の捌き方をご紹介します。水管・内臓のさばき方や、本ミル貝と白ミル貝の違い、刺身の切り方など。 【関連商品】 ■貝剥き https://amzn.to/3c3zt0T ■今回の盛り付けの器 https://ginzawatari.thebase.in/items/... ------------------------------------------------ ■目次 0:00　ミル貝の捌き方 0:12　今回の動画の狙い／概要 0:40　★本ミル貝の貝の剥き方 1:46　　白ミル貝の剥き方 2:55　　本ミル貝と白ミル貝の違い 3:11　　肝・エラの外し方 4:00　　湯への落とし方 5:58　　皮の向き方 7:25　　ミル貝の特徴 8:02　★ミル貝の肝部分の捌き方 9:05　　ミル貝の旬・産地 10:05　　本ミル貝の肝の見た目 10:57　★ミル貝の水管部分の捌き方 11:55　　貝類の王様・女王は？ 12:44　　水管にある玉のような部分 13:16　　ヒモの部分の下処理 14:14　★ミル貝の切り方 14:49　　ミル貝を叩くと…？ 15:20　★ミル貝の味・食べ方 17:05　　本ミル貝・白ミル貝の刺身【完成】 ------------------------------------------------ #店舗が2020年10月にオープン #ご予約はLINEにて #ミル貝 #白ミル貝 #本ミル貝 #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3GUvDTW ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先（LINE） https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など