دُلمه کنگر فرنگی😋یکی از محبوب ترین دلمه ها رو تو مسابقات درست کردم و امتیاز عالی گرفتم 👌✅

سلام خیلی خوش اومدین 🌹 سپاسگذارم وقت گذاشتین و این ویدئو را تماشا کردین🙏💐 لینک دلمه آرتیشو که سال قبل ارائه دادم 👇    • دُلمه کنگرفرنگی آرتیشو دشمن کبدچرب✅گیاهی ب...   لینک خوراک کنگر با باقالی 👇    • دستور فصل کشورهای مدیترانه که از این فصل ت...   👇لینک آموزش خوراک کنگر فرنگی    • خوراک آرتیشو کنگر فرنگی با سبزیجات به روش ...   مواد لازم : کنگر فرنگی ( چهار عدد کوچک ) ، آب جوش ( دو لیتر ) ، لیمو ترش ، پیاز ( دو عدد درشت ) ، سیر ( ۵ حبه ) ، گوشت چرخ کرده ( حداقل ۲۵۰ گرم بیشتر هم میتوانید ) ، برنج باسماتی ( دو و نیم لیوان ) ، نمک ، پول بی بر ترکی ( یک قاشق چای خوری سرخالی ) ، آویشن ( یک دوم قایق چای خوری ) ، فلفل سیاه و زیره ( نوک قاشق چای خوری ) ، نعناع خشک ( تقريبا یک قاشق مرباخوری پر) ، سماق ( یک دوم قاشق چای خوری ) ، مقداری هم پونه ، جعفری تازه ( نصف یک کاسه ماست خوری ) ، تخم گشنیز ( یک دوم قاشق چایخوری ) ، نعناع تازه ( دو قاشق غذاخوری )، شوید ( ۴ قاشق غذاخوری یا نصف کاسه ماست خوری ) ، آب جوش ( ۳و نیم تا ۴ لیوان ) مواد لازم برای پخت نهایی : دو بند انگشت آب جوش ته ظرف ، نمک ( یک قاشق مرباخوری ) ، لیمو ترش ( یک درشت ) ، روغن طعم دار شده ۴ ق غ خ نوش جان 👩‍🍳🤩💞 ✅✅✅👌👌خواص طبی آرتیشو (کنگر فرنگی) 00:00 - مقدمه، خوش‌آمدگویی و معرفی رسپی دلمه اعیانی و کم‌نظیر با کنگر فرنگی (انگینار) 00:30 - آغاز تهیه مایه دلمه: تفت دادن پیاز و سیر خرد شده در تابه 00:49 - اضافه کردن ۴۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده به تابه (توضیح درباره حذف اختیاری گوشت جهت رسپی رژیمی) 01:06 - اضافه کردن ۲ تا ۲.۵ لیوان برنج باسماتی به مواد و تفت دادن طولانی‌مدت جهت دون ماندن برنج 01:26 - اضافه کردن نمک در حین تفت دادن برنج جهت جلوگیری از خرد شدن و شکستن دانه‌های آن 01:36 - اضافه کردن ادویه‌های مخصوص دلمه ترکی و تفت دادن سبک جهت گرفتن خامی آن‌ها 02:16 - اضافه کردن سبزیجات تازه و ساطوری شده (ترکیب مساوی جعفری، شوید و نعنای تازه بدون آب) 02:40 - اضافه کردن ترکیب استاک (عصاره) و آب جوش جوش به تابه و کم کردن شعله جهت پخت اولیه برنج 03:04 - چشیدن آب مایه دلمه و تنظیم نهایی نمک کار (نکته: مایه باید کمی به شوری بزند تا بعد از پخت بی‌نمک نشود) 03:15 - هم زدن مرحله‌ای مواد پس از ۲۰ دقیقه جهت جلوگیری از قالبی و شفته شدن برنج دلمه 03:46 - معرفی گیاه آرتیشو (کنگر فرنگی) و راهنمای کوتاه کردن شاخه و برگ‌های زیرین جهت ثابت ایستادن در قابلمه 04:40 - آغاز فرآیند پخت اولیه آرتیشوها درون مخلوط آب جوش، نمک و آبلیمو جهت آماده‌سازی برای پر کردن 05:14 - راهنمای تست پخت اولیه با قاشق (جدا شدن راحت برگ‌ها با یک فشار کوچک بعد از ۱۲ تا ۲۵ دقیقه جوشیدن) 05:56 - برعکس چیدن آرتیشوهای پخته شده درون سبد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه جهت خروج آب اضافه و خنک شدن 06:35 - آموزش باز کردن وسط enginar با دست و جدا کردن گلبرگ‌های مرکزی و بنفش آن جهت مصرف به عنوان تنقلات 07:13 - راز مهم پاک‌سازی: خارج کردن پرزها و پرچم‌های غیرقابل خوردن وسط enginar به کمک قاشق یا دست 08:04 - آغاز فرآیند پر کردن ملات: پر کردن گودی مرکزی و لابلای تمام گلبرگ‌های آرتیشو با مایه برنج و گوشت خنک شده 08:53 - پاسخ به سوال کاربران درباره علت کم‌بازدید بودن ویدیو این دلمه لوکس در سال‌های گذشته و ارزش بالای دارویی آن 10:16 - آغاز پخت نهایی: چیدن دلمه‌های ایستاده در قابلمه و اضافه کردن آب جوش، آبلیمو، نمک و روغن به اندازه ۲ بند انگشت 10:45 - فرآیند بخارپز شدن نهایی دلمه‌ها به مدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت با حرارت ملایم جهت جلوگیری از متلاشی شدن 10:59 - راز اول سرو: استراحت دادن به دلمه پس از خاموش کردن شعله جهت فروکش کردن داغی اولیه و حفظ ظاهر شیک گل‌ها 11:15 - آموزش انتقال دلمه‌های حساس به ظرف سرو به کمک دو عدد کفگیر به صورت همزمان جهت متلاشی نشدن 11:24 - نحوه میل کردن دلمه: دندان کشیدن بخش گوشتی لبه برگ‌ها به همراه مایه دلمه و رسیدن به مغز پرخاصیت enginar 12:37 - پیشنهاد پخت مایه دلمه اضافه جهت چیدن دلمه‌های گل روی طبقی از برنج در مهمانی‌های مجلل 13:16 - بررسی ارزش دارویی آرتیشو در بهبود عملکرد کبد و قیمت گران آن در رستوران‌های مطرح سراسر جهان 13:48 - بخش پایانی، تشکر از همراهی مخاطبان فارسی‌زبان، دعوت به لایک، کامنت و حمایت از فعالیت کانال و خداحافظی هشدارها و مضرات آرتیشو آرتیشو چون گرم است ممکن است در بعضی از اشخاص تولید سودا کند؛ لذا بهتر است با سرکه خورده شود. بعضی‌ها طعم آرتیشو را دوست ندارند، اینگونه اشخاص اگر بخواهند از مزایای آرتیشو استفاده کنند می‌توانند تنتور، قرص یا کپسول آن را مصرف نمایند. مصرف آرتیشو در زمان بارداری نیز باید محدود باشد. مصرف آن ممکن است باعث حساسیت در بعضی افراد شود. همچنین ممکن است اثر داروهای کاهش کلسترول را افزایش دهد. به مادران شیرده و خانم‌های باردار توصیه می‌شود كه در طول دوران بارداری و دورانی كه به فرزند خود شیر می‌دهند از خوردن موادغذایی و سالادهایی كه حاوی این گیاه است، پرهیز كنند.