Una mujer de Virginia se adelantó veintitrés años a toda España

Historia del gazpacho: la fecha que nadie cuenta es que el primer papel con tomate no se escribió en España. Se escribió en Richmond, Virginia, en 1824, en «The Virginia House-Wife» de Mary Randolph, veintitrés años antes del primer testimonio español detallado del gazpacho rojo. Mientras tanto, el gazpacho ya existía por escrito desde 1747 en el «Arte de Repostería» de Juan de la Mata: pan, ajo, aceite, vinagre, sal y agua, sin una gota de tomate. Historia de la comida española contada desde el archivo, con fechas, nombres y documentos. Suscríbete al canal si te gustan las historias que salen del archivo y no de la leyenda. ⏱ Capítulos: 0:00 — El primer papel con tomate no es español 3:01 — 1747: el gazpacho ya existía sin tomate 5:47 — El jornalero bajo el sol: pan, ajo y agua 10:55 — El tomate cruza el océano y tarda generaciones 13:32 — Virginia, 1824: una receta llamada «Gaspacha» 18:53 — Quien no escribía no dejaba rastro 21:20 — 1847: Estébanez Calderón pone por escrito al jornalero 26:21 — Un cuenco de hoy y la pregunta que queda abierta Investigación propia a partir de fuentes históricas; la inteligencia artificial me ayuda a reconstruir en imágenes las escenas del pasado que ninguna cámara pudo grabar. #gazpacho #historiadelacomida #cocinaespañola