NIE WIEDER Rippchen grillen — Der alte Schulküchen-Trick den niemand kennt

📖 Das Buch zur Schulküche — alle Tricks die nicht ins Video passen: ernahoffmann.store Zwölf Euro das Kilo — und trotzdem landen die Rippchen zäh und trocken auf dem Teller. Nicht weil das Fleisch schlecht war. Weil der Grill das falsche Werkzeug ist. Ich bin Erna Hoffmann, 34 Jahre Schulköchin in Heilbronn, 480 Kinder täglich. In dieser Küche gab es keinen Grill, und trotzdem waren die Rippchen besser als alles was vom Rost kommt. In diesem Video zeige ich euch warum die Silberhaut immer als erstes weg muss, warum Rippchen zwei Stunden bei hundertfünfzig Grad in Alufolie in den Ofen kommen bevor irgendetwas gegrillt wird, warum der Grill nur für die letzten fünf Minuten zuständig ist, und warum die Glasur erst ganz am Ende draufkommt. Kein Spezialgerät. Kein Smoker. Nur Ofen, Folie und wissen warum.