一度食べたら、もう引き返せません。それでも食べますか?【 麻薬炒飯 】
Aosトラットリア〜青池のオッティモな食卓
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一度食べたら、もう引き返せません。それでも食べますか?【 麻薬炒飯 】
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Aosトラットリア〜青池のオッティモな食卓
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パラパラ炒飯の常識を覆す、わざと「ベチャッ」とさせる禁断の調理法。
科学的に旨味を米粒に閉じ込め、一粒一粒が味の爆弾に変わる。
中毒性の正体は、火加減とあの調味料の黄金比率。
一度食べたら普通の炒飯では物足りなくなる、背徳の美味しさがここに。
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「青池 サラダスピナー」:
ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。
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「青池 フライパン」:
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◾️材料 3〜4人前
・アボカド 3個
・バルサミコ酢 大さじ3
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく(みじん切り) 1かけ
・唐辛子 1本
・アンチョビ(ペースト) 2枚
・水 60ml
◾️作り方
①調味料全て合わせて、よく混ぜる
②アボカドの皮を剥く
③ジップロックにアボカドと漬け汁を入れて、1晩〜1日置く
④お好みでパルミジャーノとこしょうをかけて出来上がり
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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな"少し特別な日常ごはん"をお届けしています。
イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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