Лучше, чем из ресторана: простая говядина с брокколи!

Забудьте о плате за доставку и приготовьте это невероятно простое и вкусное блюдо из говядины и брокколи прямо у себя дома! В этом рецепте используются нежные, сочные ломтики говядины и хрустящая брокколи, заправленные насыщенным, пикантным чесночно-соевым соусом, который по вкусу точно такой же, как ваше любимое блюдо из китайско-американского ресторана, но готовится в разы быстрее. Это идеальный вариант для быстрого ужина в будний вечер, который понравится всей семье. Давайте покажем всем, что приготовить вкусную еду дома очень легко, обладая базовыми кулинарными навыками! 🥩 Ингредиенты Говядина и маринад • 1,1 кг стейка из вырезки (нарезанного тонкими ломтиками поперек волокон) (0:25) • 2 ст. л. соевого соуса (1:16) • 1-2 ст. л. кунжутного масла (1:16) • 1 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию) (1:23) • 2 ст. л. воды (1:37) • 2 ст. л. кукурузного крахмала (1:37) • 2 ст. л. хереса Фино (кулинарное вино) (1:50) • 1 ч. л. пищевой соды (для размягчения) (2:41) Овощи для жарки и ароматизаторы • 8 стаканов соцветий брокколи (около 1,1-1,5 кг, промытых и полностью высушенных в центрифуге) (3:32) • 6-7 • 2 ст. л. свежего тертого имбиря (4:22) • 6 веточек зеленого лука, нарезанного (белая и зеленая части разделены) (4:41) • 1 ст. л. масла авокадо (или растительного/рапсового масла, плюс дополнительно для аромата) (7:55) Соус для жарки • 1 стакан говяжьего бульона (5:06) • ½ стакана устричного соуса (5:17) • ½ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия (5:27) • 3 ст. л. темного соевого соуса (5:50) • 2 ст. л. коричневого сахара (темного или светлого) (6:02) • 1 ч. л. белого перца (6:07) • 1 ст. л. хереса Фино (6:07) • 3 ст. л. кукурузного крахмала (6:22) 🍳 Пошаговая инструкция 1. Подготовка и маринование мяса • Поместите стейк из вырезки в морозильную камеру или холодильник на короткое время, чтобы он стал более плотным для легкой нарезки (0:45). • Нарежьте стейк тонкими ломтиками поперек волокон (0:41). • Смешайте все ингредиенты маринада (соевый соус, кунжутное масло, хлопья перца, воду, кукурузный крахмал, херес и пищевую соду) с говядиной в миске (1:16). • Тщательно вотрите маринад в мясо (1:11). Оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут (не оставляйте на ночь, иначе пищевая сода сделает мясо мягким) (3:04). 2. Подготовка овощей и соуса • Убедитесь, что нарезанные соцветия брокколи полностью сухие, используя центрифугу для салата или бумажные полотенца (3:38). • Взбейте все ингредиенты для соуса в миске до полного растворения кукурузного крахмала (6:29). Отставьте в сторону. 3. Приготовление брокколи на пару • Поместите соцветия брокколи в паровую корзину над кипящей водой (6:58). • Накройте крышкой и готовьте на пару 2-3 минуты (7:39). Немедленно выньте и аккуратно стряхните оставшуюся влагу (9:32). (Альтернативный вариант: бланшируйте в кипящей воде 2 минуты и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления) (7:04). 4. Обжаривание говядины • Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне и добавьте 1 столовую ложку масла авокадо (7:44). • Добавьте маринованную говядину на горячую сковороду (8:36). Готовьте около 4 минут, переворачивая, чтобы получить красивую коричневую корочку (8:44). • Выньте стейк из сковороды, когда он еще прожарился, но остается мягким; Отложите в сторону (10:03). 5. Приготовление соуса и смешивание ингредиентов • Добавьте еще одну чайную ложку масла в вок (10:18). Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь (10:28). Обжаривайте около 1 минуты, стараясь не дать соусу подгореть (10:28). • Быстро перемешайте приготовленный соус и вылейте его в вок с ароматными специями (10:45). Дайте соусу покипеть и загустеть в течение 2-3 минут (11:12). • Верните обжаренную говядину и брокколи, приготовленную на пару, обратно в вок (11:12). Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись насыщенным, блестящим соусом (11:18). 6. Завершающий штрих и подача • Посыпьте еще немного хлопьев красного перца, если любите поострее (11:36). • Добавьте нарезанный зеленый лук и перемешивайте в течение последних 2 минут приготовления (12:03). • Подавайте горячим с белым рисом и яичными рулетиками (12:30)! 👉 ПЕРЕЙДИТЕ ПО ССЫЛКЕ НА МОЙ МАГАЗИН НА AMAZON: https://www.amazon.com/shop/michellec... • Моя любимая сковорода вок из углеродистой стали • Высококачественная терка Microplane для имбиря и чеснока • Сверх острый поварской нож • Центрифуга для салата ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ПАРТНЕРСКИЕ ПРОГРАММЫ: Как партнер Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок. Некоторые из ссылок выше являются партнерскими, это означает, что если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без дополнительных затрат с вашей стороны. Спасибо за поддержку канала! #ГовядинаИБрокколи #ЖареныеБрокколи #ПростыеРецепты #УжинВБуднийВечер #ЛучшеЧемНаВынос #ДомашняяКулинария #БыстрыеБлюда #КомфортнаяЕда #БюджетныеР...