Спагетти из Клубники. Как изменить форму продукта используя агар?

Скачайте рецепт и тех.карту в PDF🚀: https://goo.gl/jNugXa ЖМИТЕ на ссылку и Смотрите рецепт всего блюда:    • Карпаччо из говядины с абрикосовым желтком...   Агар-агар - это органическая текстура получаемая из водорослей. Чаще всего агар-агар применяют в производстве зефира, но есть еще множество технологий использования агара. В этом видео вы узнаете, как правильно применять агар при приготовлении спагетти, какой инвентарь для этого использовать. Для спагетти вам потребуется: 200гр экстракт клубники 2гр агар-агар Оборудование, инвентарь и текстуры для ролика, предоставлены Магазином Инновационной Кулинарии - Chefs-Shop.Com. Переходите по ссылке в магазин: https://chefs-shop.com Подписывайтесь на страницы, следите за гастрономическими трендами, вдохновляйтесь и получайте новые идеи: Facebook -   / chefsshopcom   Instagram -   / chefsshop   Вконтакте - https://vk.com/chefsshopcom Больше о наших проектах: Академия Шеф-поваров - https://chefs-academy.com/ Кулинарная студия GastroLoft - https://gastroloft.com.ua/ Ресторанный Консалтинг - http://www.chefs-consulting.com/