雞煲食譜｜Son姐煮場 麻辣雞煲 Szechuan Spicy Chicken Pot (附英文食譜 Eng Recipe) 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20201120

食譜： https://bit.ly/3bJK5SW 材料： 1.冰鮮三黃雞1隻（斬件） 2.辣底1小碗 3.原粒蒜頭1小碗 4.原粒紅葱頭1小碗 5.薑片1碗 6.乾辣椒適量 7.花椒、八角隨意/適量 8.鹽2茶匙 9.糖1-2茶匙 10.老抽或油膏2湯匙 11.京葱1碗（切長度） 12.紫洋葱1大個 做法： 1.燒紅鑊或砂鍋下油 2.爆香薑片、紅葱頭、蒜頭、洋葱 3.加入辣底、花椒、八角、乾辣椒一同炒香，注意火候不要炒燶 4.加入雞件同炒 5.加入調味料及適量水分 6.上蓋煮20分鐘左右 7.加入芫荽和葱 8.吃完雞，可以加入清雞湯或熱水，作打邊爐湯底之用 Ingredients: Frozen yellow whole chicken 1 pc (Cut into pieces) Spicy base 1 small bowl (Stir-fry shallots, garlic, and chili flakes) Garlic cloves 1 small bowl Shallots 1 small bowl Ginger 1 bowl (Sliced) Dried red chili Some Szechuan peppercorn Some Star anise Some Salt 2 tsp Sugar 1-2 tsp Dark soy sauce or soy ghee 2 tbsp Leek 1 bowl (Julienne) Purple onion 1 large pc Steps: 1. Heat pan or ceramic pot with oil. 2. Stir-fry ginger, whole shallots, garlic cloves, and onion. 3. Add spicy base, Szechuan peppercorn, star anise, and dried chili. Stir-fry, making sure the ingredients don’t burn. 4. Add chicken pieces into pot and stir-fry. 5. Add seasoning and water. 6. Cover and cook for 20 minutes. 7. Add cilantro and green onions to taste. 8. After eating the chicken, you can add chicken broth or hot water to the leftover sauce as a hotpot base. =================================== 🍎 8折全年睇《蘋果》即慳$121！ 現有日費訂戶亦可轉訂👉 http://bit.ly/2YwE3Ma 👈 訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k Facebook： http://bit.ly/2MJejcp Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR 推薦影片: 【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M) 【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0) 【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0) 【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0) 【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg) 【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY) 【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY) #雞煲食譜 #Son姐 #張慧敏 #麻辣雞煲做法 #火鍋湯底 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖 https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9 《蘋果》每日為你增值 立即訂閱 https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9