Йиа Ван превращает одного из самых опасных океанских захватчиков в изысканное блюдо

Красивые, ядовитые и губительные для местной морской жизни, инвазивные рыбы-львы стали серьезной проблемой в Мексиканском заливе. Шеф-повар Иа Ванг отправляется во Флориду, чтобы выяснить, почему эти опасные океанские захватчики могут быть еще и невероятно вкусным блюдом. Вместе с морским биологом и охотником на рыб-львов Алексом Фоггом недалеко от Дестина, штат Флорида, Иа узнает, как рыбы-львы угрожают местным популяциям рыб — и как их добыча может помочь защитить местные рифы. Но есть одна сложность: Иа очень боится глубоководья, и даже погружение в океан выводит его далеко за пределы зоны комфорта. После того, как опытные дайверы привозят улов ядовитых рыб-львов, Иа узнает, как безопасно приготовить рыбу, и обращается к рецепту, вдохновленному кухней его матери-хмонг. Он жарит целые рыбы-львы, завернутые в банановые листья, с имбирем и лемонграссом, а затем заправляет их насыщенным красным кокосовым карри-соусом. Тем временем его хозяева готовят свежее севиче из рыбы-льва. То, что начинается как экологическая проблема, заканчивается незабываемым пиршеством из морепродуктов — и неожиданным уроком о том, почему больше людей должны есть эту прекрасную, но разрушительную инвазивную рыбу. Присоединяйтесь к Ии Ванг на FERAL в очередном приключении, посвященном дикой еде, где приготовление пищи на открытом воздухе, местные традиции и неожиданные ингредиенты объединяются. #YiaVang #FERAL #Lionfish #InvasiveSpecies #SeafoodCooking