こね時間3分｜レーズンパン💓湯種で驚くほどふわもち✨

加水高めの本格☆湯種レーズンパンです(*^^*)❤️ ふわふわもっちり💕 シンプルで飽きのこない、毎日食べたい味わいです♡ ◉使用している強力粉はCGCのものです！ （外国産小麦）タンパク質11.8〜12% ※タンパク質量の少ない強力粉で作る場合は、 水分量を少なめからスタートして、調節してね⚠️⚠️⚠️ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ ◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、 ツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、 私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ ※レシピの盗用、商業的な二次利用はお断りしております⚠️ 【レーズンパン】8個 ◉湯種（材料） ・水…50g（沸騰させる。） ・強力粉…35g ◉予備発酵イースト ・40度くらいのぬるま湯…45g ・インスタントドライイースト…3g ・砂糖…1g ◉本ごね（材料） ・強力粉…150g ・薄力粉…30g ・塩…3g ・砂糖…28g ・卵…20g ・湯種生地 ・人肌ほどに温めた牛乳…52g 【夏場は冷たいもの】 ・無塩バター…22g ☆レーズン…80g ☆ラム酒…小さじ1 ※自家製のラム酒漬けレーズンをご使用の方は、 しっかり水気を手で絞ってから混ぜ込んで下さい✨ 焼成はなるべく高温＆短時間で焼き上げます！ パン屋の釜を再現出来るため、 水分の蒸発を防げ、しっとりと焼けます❤️ ※オーブンの火力不足で、 焼き上がるまでに15分とかかかってしまう場合はパサつきの原因に⚠️ 一度にオーブンに入れる個数を減らして焼くことで、熱の当たりが強くなるので より早く焼けますよ😊 （二次発酵で時間差をつけて、2回に分けて焼く感じです！） ◉保存方法 ○粗熱が取れたらすぐに密閉袋に入れて常温で保存。 消費期限→焼き上がり含め3日間 ○冷凍保存の場合は、1個ずつピッタリラップで包み、ジップロックに入れて冷凍庫へ。 消費期限→2週間 うりぼーのインスタ👩🏻‍🍳❤️   / uribochannel   #レーズンパン #パン作り #うりぼーちゃんねる