360 Millones de años en un plato: El secreto de la Lamprea 🍷🩸

¿Te atreverías a comer un animal que sobrevivió a los dinosaurios? 🦖 En el video de hoy vivimos una experiencia única desde las orillas del Miño. Nos acompaña Laureano Calviño,propietario del emblemático Restaurante Casa Calviño, quien nos guía al corazón de la tradición. Nos desplazamos a las pesqueiras de la parte española para conocer a dos leyendas del río: Mingos e Inocencio. Estos pescadores, propietarios de estas estructuras milenarias, nos enseñan cómo se lucha contra la corriente para capturar al "vampiro del río" usando técnicas que apenas han cambiado en siglos. Pero la aventura no termina en el agua. Volvemos a Casa Calviño, donde la magia ocurre en la cocina. Allí, la mujer de Laureano —verdadera guardiana del fuego y la tradición— nos abre las puertas de sus fogones para enseñarnos el ritual secreto de la preparación de la lamprea. En este video descubrirás: 🌊 Herencia en el Río: La pesca en las pesqueiras con Mingos e Inocencio. 👨‍🍳 Anfitrión de Lujo: El conocimiento y la pasión de Laureano Calviño. 🥘 El Secreto de Casa Calviño: El paso a paso de una receta que es pura historia viva. 👅 La Experiencia Final: El sabor de un animal prehistórico preparado por las mejores manos. La lamprea no es solo comida, es un legado que sobrevive gracias a personas como ellos. ¡Acompáñanos en este viaje al origen 👇 Índice del video: 00:00:00 Intro 00:00:25 Laureano Calviño y el Río Miño 00:02:30 Características de la Lamprea del río Miño 00:02:57 El buitrón y su funcionamiento 00:03:27 ¡Vamos a pescar la lamprea! 00:06:57 Así se pesca una lamprea 00:10:53 ¡Vamos de regreso! 00:13:25 Restaurante Casa Calviño 00:13:57 El cuidado de la Lamprea después de la pesca. 00:17:35 Las delicias de Casa Calviño. 00:20:21 Lamprea ahumada. Síguenos en redes sociales: Instagram:   / gastronomia.com_tv   X: https://x.com/GastroRadio Titktok:   / gastronomia.comtv