难怪你的三文鱼总是又干又腥，原来大多数人都做错了，老师傅传下来的43个窍门，每次都好吃

一斤一百来块的三文鱼，煎出来又干又腥，钱等于白花了。这期讲三文鱼怎么做才不干不腥，从柜台一直说到第二天的剩鱼，一共四十三个窍门。 煎之前拿一碗淡盐水泡十分钟，那圈白沫子就少一大半；翻过盒子看品种那一行，写着虹鳟的要换个做法；煎三文鱼让鱼皮那一面干九成的活儿，最后关火翻面。还有柜台上怎么按、怎么闻，冷冻袋里有冰碴子的为什么回家怎么做都腥，真空包装化冻前为什么要先剪开，带骨鱼排两片肚子肉怎么卷，铁锅不粘锅各怎么下鱼，清蒸、锡纸、电饭锅、烤箱、空气炸锅怎么做三文鱼不干。便宜的鱼头、鱼腩条怎么做也讲了。 几个流传很广的错误做法也一并说清楚：越红越新鲜、腌一宿才入味、柠檬汁先腌、锅里擦姜片防粘、料酒牛奶救腥鱼。 买三文鱼、做三文鱼，靠的是知道看哪几样，不是多花钱。你家买三文鱼，是挑冰鲜的还是冷冻的？评论里说说。