はんぺんが決め手！体にもお財布にもやさしい鶏花豆腐／中国の家庭料理／Braised Tofu and Chicken fillet with Egg

#ささみ #豆腐 #脇屋友詞 胃にやさしく、体の温まる寒い時期にぴったりのメニューです。ささみ、豆腐、卵だけでも十分ですが、はんぺんをプラスすると魚のうま味と塩分が加わっていっそう美味しくなります。ご飯にたっぷりかけて丼にするのもオススメです。 ■■ささみのふわふわ豆腐■■ 《材料》 ささみ 2切れ 豆腐 1/2丁 はんぺん 1枚 卵 2個 ねぎ（薄切り） 適宜 生姜（薄切り） 適宜 シャンツァイ 適宜 《調味料》 太白胡麻油 大2 酒 大2 スープ 200mlくらい（具材がヒタヒタになるくらい） 塩 少々 胡椒 少々 砂糖 少々 水溶き片栗粉 大1~2 胡麻油 大1 1. 豆腐とはんぺんはさいの目に切る。ささみは筋を取り包丁の背で叩く。 2. 鍋に太白胡麻油を熱してねぎと生姜を炒め、香り立ってきたらささみを入れてさらに炒める。 肉の色が白っぽく変わってきたら紹興酒、スープを加える。豆腐、はんぺんを入れる。 ふたをして膨らんだはんぺんが再びスープを吸って戻るまで2分ほど煮る。 3. 塩、胡椒、砂糖で味を調え、水溶き片栗粉を少しずつ加えながらとろみをつける。 溶き卵を回し入れて大きく全体を混ぜ、胡麻油を回し入れる。 器に盛り、シャンツァイをあしらって完成！ パナソニックIHクッキングヒーター https://sumai.panasonic.jp/ihcook/ 脇屋が愛用　マルホン胡麻油 https://www.gomaabura.jp/ MEYERマキシムシリーズ https://meyer.co.jp/pages/mxs グループ各店のご案内　Wakiyaオフィシャルサイト https://www.wakiya.co.jp/ レストランの味をご自宅で！Wakiyaオンラインストア https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/ 日々の情報はこちら！Wakiya Facebookページ   / wakiya0320   Wakiya Official Instagram   / wakiya_ichiemi   脇屋のSNSまとめ記事はこちら！脇屋友詞.com https://yujiwakiya.com/