【ミートソース】一生使える極美味レシピミートソースの作り方 パスタの解説あり

ご覧いただきありがとうございます！！ チャンネル登録はこちら→https://bit.ly/3hClfnT ポイント ソフリットを作る際の油は多めに使ったほうが良いです。 炒めるイメージよりはちょっと揚げ炒め？に近いイメージです。 結局炒めてるだけだと旨み成分が飛んでいくので油に旨みを落とし込むイメージで炒めましょう。 最初に大さじ3の油を入れましたが炒めてる最中にプラス大さじ1ほど加えています。 なぜホールトマトなのか？ カットトマトは缶詰にする段階でカットされているので水っぽくて美味しいと思わないです。 ホールトマトの方が手を加えてない分 ドロドロしていて濃いイメージなので今回 ホールトマトを使いました。 ミンチを炒める際は粗く混ぜる事を意識しましょう。練ってあるので崩れにくいとは思いますが、パラパラにするのは勿体ないと思います。 時短したければ 時短したければソフリットとミンチを同時に別々に火をかければ かなりの時短になります。 僕も動画でなければそうします。笑 感想 僕も最初の方は勘違いしていましたが、 ミートソースは、ソースというよりは味がついたお肉と油がほとんどなので、市販品のようなソースソースしていると思う方もいるかもしれませんが間違いです。 一度作ってみれば、このミートソースの虜になるので是非お試し下さい🐲 材料 牛豚合い挽きミンチ 500g 玉葱 130g 半個 セロリ 60g 人参 80g ローリエ1枚 ニンニク 2片 ホールトマト 1缶 280g トマトペースト 1袋 18g なければケチャップ大さじ2 30g 水 70~80cc 赤ワイン 100cc オリーブオイル ソフリット時 大さじ４ 　　　　　　　ミンチ時 大さじ1 パスタ お好みのパスタ100g お湯1L 塩 お湯に対して1.2% 12g パセリ 粉チーズ 肉の下味 塩 ミンチに対して1.2% 6g 小さじ１とひとつまみ 胡椒5~6振り 薄力粉 15g 大さじ1 作り方 01.野菜は全てみじん切りにしておく ニンニクは潰す 　時間がない方はフードプロセッサーへ 02.ミンチ500gは練ってから塩、胡椒を加え 　もう一度練り、粘りが出れば薄力粉を加える 03.フライパンに大さじ3のオリーブオイルを加え 　01を中火と強火の間の火加減で20分炒める 04.できたら取り出して、オリーブオイル大さじ１を加えて 　　今度はミンチを炒めていく。 05.ミンチが炒まればトマトペーストを加え炒めて 　ソフリットと赤ワイン入れて汁気がなくなりまで煮詰めます 06.煮詰まればトマト缶とお水とローリエを加え弱火で10分煮込めば完成 　　 ドラゴンキッチンおすすめ調味料 塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト https://amzn.to/36qwH2R 日新製糖 中ザラ糖 1kg https://amzn.to/2NESgpB 三井製糖 上白糖 1kg www.amazon.co.jp/dp/B016W1PDBG 米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml https://amzn.to/3r9eGO6 キッコーマン食品 こいくちしょうゆ1L https://amzn.to/3t5LTw1 味の素 丸鶏がらスープ 110g袋×2個 https://amzn.to/3pzeGa2 随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾ 使用機材 カメラ https://amzn.to/3yzLEvI マイク https://amzn.to/3yJ8hxK 編集PC https://amzn.to/3umlp8J 編集ソフト https://amzn.to/3fTvBk6 ※アマゾンアソシエイトを利用しています。 何かあればこちらまでお願い致します。 dragon.kitchen.ryu@gmail.com 使用音楽 Music by www.evokemusic.ai/ja/ ＃ミートソース #ボロネーゼ ＃レシピは概要欄にあります